RECETTES DE NATIE207 recettes
Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................
COURGETTES FARCIES
Courgettes farcies a ma facon 2kg echine de porc ou de sanglier (pour moi ca sera du sanglier pour ce midi) 2 oignons 2 gousses d'ail persil plat 500g de cepes (ou autres champignon)2 oeufs1 cas de moutarde forte1 demi verre de vin blanc1 bonne cas de.
NOUILLES SAUTEES AUX LEGUMES A LA VIETNAMIENNE
NOUILLES SAUTEES AUX LEGUMES A LA VIETNAMIENNE à ma facon légumes mélangés (surgelé) des petites nouilles, ou des nouilles chinoises 4 càs sauce pimentée sucré (produits asiatique) 1 demi càc de sauce nuoc nom (produit asiatique) 1 demis càc de sauce.
RAVIOLI AU CHOU de YAN ZHANG
Les raviolis au chou avec des œufs cuits à la vapeur Pour la pâte - 360g de farine - 160ml d'eau chaude Pour la farce- 500g de choux- 5 œufs- 1 cuillère à soupe de cinq épices- 1 cuillère à café d'huile de sésame- 1 cuillère à soupe de sauce soja- un.
MAAKOUDA (galettes de pomme de terre)
MAAKOUDA (galette de pomme de terre) Délicieux tres facile a faire pomme de terre en purée 1 oignon 2 gousses d'ails 1 poignée de persil1 pincée de curcuma1 pincé de piment d'espelettesel/poivre1 oeuffarine prendre la puree de pomme de terre refroidie.
ACCRAS DE POISSON
ACCRAS DE POISSONS 2 pincees de 4 épices 1/2 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de persil 10gr de cive 2gr de pate de piment rouge 60 gr de farine 90 ml d'eau 1/3 de sachet de levure chimique le jus d'un 1/2 citron huile de friture hacher finement l'ail.
GATEAU DE PAIN
GATEAU DE PAIN pain rassi 1 litre de lait (voir plus selon la quantité de pain) 2 gousses de vanille fendues 1 verre de rhum pommes du jardin sucre (cassonade) beurre pour le moule faire chauffer un litre de lait avec 2 gousses de vanille fendues dedans,.
AILES DE POULET AU COCA
Une recette de yan Zhang Les Ailes de Poulet au Coca - 500g d'aile de poulet- 330ml de Coca-Cola- 15g de sauce soja noire - 30g de sauce soja claire- 10g de vin de cuisine chinoise- un peu de ciboulettes (1) Bien laver les ailes de poulet, et faire deux.
TARTE AUX MIRABELLES CONFITES
TARTE AUX MIRABELLES CONFITES pate brisée ou un rouleau de pate toute prete mirabelles du jardin sucre cristalisé en proprtion des fruits une briquette de creme liquide oeufsvanille facultatifamandes efilees la veille rincé les mirbelles a l'eau clair,.
TARTE AUX POMMES
TARTE AUX POMMES CONFITES AU POMMEAU 1 rouleau de pate feuilletté (ou pate faites maison pommes bio (de preference du jardin) du beurre du sucre cristalisé de pommeau maison a defaut du calva étaler la pate dans un moule a tartecouper en morceau des.
TARTE AUX POMMES MERINGUEE
TARTE AUX POMMES MERINGUEE 1 rouleau de pate feuilletté pomme du jardin si possible sucre vanillé cannelle vergoisebeurrepoudre d'amande meringue 5 blancs d'oeufs -250 g de sucre -un jus de citron - 1,5 dl d'eau.
SOUPE ANTI GRIPPE
BOUILLON ANTI-GRIPPE d'après une recette de Natacha Mouton Ingredients 1poulet entier avec les os(de ferme de preference, meme congelé pas d'importance) 2 poireaux4 carottes 1 cas de curcuma 1 cas de gingembre5 gousses d'ail14 clous de girofle2 gros.
SAUCISSES DE TOULOUSE
SAUCISSE DE TOULOUSE INGREDIENTS: une épaule entière - 1/2 poitrine sans les cotes flottantes Assaisonnement pour 1kg (faire une règle de trois selon vos quantité "la palice") - 16 gr/kilos - 4 gr de poivre noir moulu fin/kilos - 1 toute petite pincée.
ANDOUILLES MAISON
ANDOUILLES MAISON Ingrédients : suivants de bœuf (boyaux) differente parrure du cochon chaudins de porc (échaudés) 2 grosse cas de moutarde1 verre 1/2 de vin blanc 1 tout petit filet de vinaigre1 gros oignonsel/poivre Préparation :hachage avec une grille.
MINESTRONE
MINESTRONE 300g de boeuf coupé en petit (jarret pour ma part) 2 cubes bouillon de viande 3 gpousses Ail, oignon émincé 1 pot de concentré de tomates 150g de petites pennes (ou autres pates) 1 gros os à la moëlle (ou 2 petits)Sel, poivre1 boîte d'haricots.
MERGUEZ
Pour un meilleur resultat, preferez acheter vos epices a merguez directement chez votre boucher.
RILETTES DE CANARDS
RILLETTES DE CANARD Ingrédients: 1 canard de ferme - meme poid en poitrine de porc - graisse de canard - 15gsel/kilos de viande- 6g de poivre /kilos de viande- 1 feuille de laurier Préparation:dans une grande gamelle faire cuire le canard entier vider.
SAUMURE LEGERE
Idéal pour faire votre viande demi sel SAUMURE 2L500 d'eau 200g de sel nitrité 75g de sucre 100g de sel de guerande DECOCTION1/4 de litre d'eau 2g de thym1 feuille de laurrier 1 g de sauge 1g de sariette 3 g de poivre noir 1 clou de girofle 1/2 gousse.
TERRINE DE CHEVREUIL
TERRINE DE CHEVREUIL FORESTIERE 1800 de chevreuil1500 de gorge de porc200g de lardons fumés1 gros oignon1 grosse echalotte3 g.
SAUCISSE HONGROISE
SAUCISSES HONGROISE 1 kg de maigre de porc 1kg de poitrine 15g de sel / kilo 5g de poivre / kilo 30g de paprika doux 20g de paprika fort ( a rectifier si necessaire, il faut que la viande soit bien rouge)1 peu d'huile (juste pour que la mélée ne soit.
TOURTANAT
TOURTANAT 2 disques de pate feuilleté quelques pommes pomme de terre conté echalottessaucisse de montbéliard maisonpoivre / seljaune d'oeufepluché et coupé les pommes les compoter, et légèrement poivréefaire cuire les pommes de terre et les couper en.