RECETTES DE NATIE201 recettes
Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................
CHOUCROUTE ALSACIENNE
CHOUCROUTE ROYALE ALSACIENNE (Sürkrüt) Pour 8 personnes 2kg500 de choucroute crue graisse de canard ou d'oie 2 oignons moyens 1 feuilles de laurier 1 bouteille de reisling 1/4 de bouillon de boeuf 1 gousse d'ial 10 baies de genièvre sel poivre blanc.
CHOU FARCI A LA HONGROISE
CHOU FARCI A LA HONGROISE 1 chou samuré entier (produits balkanique) 1 kilo de poitrine d eporc 800 gr de rouelle de porc 1 verre a moutarde de riz cru 2 gros oignons 1 gousse d'ail persil 4 càs de paprika doux (voir plus si necessaire) sel/poivre 1.
TRIPES A LA MODE DE CAEN
TRIPES A LA MODE DE CAEN ingrédients : 10 kg tripes fraîches échaudées 2 pieds de veau 1kg de couennes 3L de cidre brut 1 L de vin blanc sec 1 bon verre de cognac (je n'avais plus de calva) 1 bouquet de thym 3 a 4 feuilles de laurier baie de genièvre.
MACARONNADE SETOISE
MACARONADE SETOISE La macaronade est un plat unique il se suffit a lui meme comme le couscous la choucroute etc.
PATATES POSEES A LA HONGROISE
Ce plat est délicieux, ils combleras vos invité ou votre famille il est simple et rapide a faire, il se mange aussi bien froid que chaud.
ZARZUELA AU FEU DE BOIS
ZARZUELA AU FEU DE BOIS de noel FERRANDO ( pour 6 à 8 personnes) - 6 tranches de cabillaud (ou colin) - 6 tranches de lotte - 6 filets de Saint-Pierre - 12 gambas - 12 langoustines - 12 palourdes - 18 moules - 2 calmars - 3 queues de langoustes - 1 poivron.
AJVAR (caviar rouge hongrois)
Une pure meveille, qui accompagneras divinement vos pommes de terre a l'eau ou quelques viandes L'AJVAR (caviar rouge hongrois) Recette qui se mange de préférence froide en accompagnement avec toutes les viandes ou pommes de terre vapeur, charcuterie,.
Coeurs de volaille et autres....
RECETTE ANTI-GASPI Coeurs (volaille- boeuf- porc-sanglier) Toujours dans les recette de la viande oublié du congélateur aujourd'hui je ressort plusieurs sachets de coeurs volaille porc boeuf sanglier etc.
Terrine du pauvre (les oubliés du congélateur)
TERRRINE DU PAUVRE LA TERRINE DU PAUVRE lollll (sans préjugé) pour ma part j'avais une dominance en sanglier, maigre gorge, poitrine, j'avais aussi pas mal de foie de volaille et foie de porc, également pas mal de couenne de porc, une poule faisane entière,.
Bolognaise sauvage
BOLOGNAISE SAUVAGE reste de congelateur (ici ca sera sanglier - chevreuil - rable de lievre - reste de boeuf ) mixer le tout saler poivrer faire revenir 2 gros oignons ensuite rajouter la viande faites revenir rajouter de la sauce tomate maison, avec.
RAGOUT COEURS DE GIBIER
RAGOUT DE COEUR DE GIBIER 3 coeur de sanglier 500g de foies de volailles sauvages 2 gros oignons 1 cas de cumin en graines 2 cas de paprika doux1 boite (1/4) de concentré de tomates1 bocal d'1 L de sauce tomate maison1 morceau de sucre3 gousses d'ailsel/poivre.
PORC MASSALA
Un restant de frigo : roti de porc et roti de sanglier coupés en morceaux revenu avec des oignons et 3 gousses d'ails épices MASSALA, un peu de gingembre et sauce soja, poivre, champignons, et une briquette de creme liquide .
MINESTRONE (soupe epaisse)
MINESTRONE : 300g de boeuf coupé en petit (jarret pour ma part) 2 cubes bouillon de viande 3 gpousses Ail, oignon émincé 1 pot de concentré de tomates 150g de petites pennes (ou autres pates) 1 gros os à la moëlle (ou 2 petits)Sel, poivre1 boîte d'haricots.
SOUPE ANTI GRIPPE
Sur une idée originale de Natacha Mouton BOUILLON ANTI-GRIPPE d'après une recette de Natacha Mouton Ingredients 1poulet ou une poule entier avec les os(de ferme de preference, meme congelé pas d'importance) 2 poireaux4 carottes 1 cas de curcuma 1 cas.
BEIGNETS DE POISSONS
BEIGNETS DE POISSON4 filets de poisson2 verre de farine 2 cac d'herbes de rpovence 2 cac de cury 2 cac d'ail moulu (ou tout autre épice de votre choix)1 cac de piment d'espelette2 verres d'eau glacé (avec glacons)1 sachet de levure chimique mélanger.
POISSON A L'ESPAGNOLE
POISSON A L'ESPAGNOLE1 filet de julienne (ou autre poisson)3 poivrons2 tomate2 gros oignons 4 gousses d'ail1 demi chorizosauce tomate herbe de provence curypiment d'espelette eplucher et couper enpetit les oignons et faites les revenir dans un faitout,.
SECHES A LA HONGROISE
SECHES A LA HONGROISE Ingrédients: 1kg de seiche 50ml d’huile d’olive 1 aubergine2 courgettes2 oignons500g de pommes de terre300g de tomates en conserve1 poivron vert1 poivron rougeDu clou de girofle1 cuillère à soupe de câpres100ml de vin blanc1 bouquet.