Panamsaine96 recettes
Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE
Quenelles champêtres au coulis de potimarron
Cette recette est le fruit d'une très belle histoire d'amour.
Patate douce sur lit de polenta verte
Il y a des jours où l’inspiration vient d’un coup et dans des endroits improbables comme … dans le métro par exemple.
Riz au lait salé aux 3 couleurs
Il y a des fois où j'ai envie de manger non conventionnel (euh assez souvent en fait.
Velouté de fanes de carottes
Me revoilà avec une recette de fanes … elles étaient trop belles, je ne pouvais pas me résoudre à les donner aux lapins ….
Tartinade fenouil-courgette-cajou
Je l'ai appelée tartinade même si la consistance est plutôt entre une tartinade et un velouté épais.
Pain ciabatta
La ciabatta (« savate » en italien) est un pain blanc originaire d'Italie, dont l'une des principales particularités est à la fois un taux d'hydratation élevé et la présence d’huile d’olive parmi les ingrédients qui le composent.
Mayonnaise ... très végétale
Avant celle-là, je détestais ça mais je suis tombée les 10 doigts dedans car elle est végétale et a beaucoup moins ce côté "gras" que je n'aime pas mais alors pas du tout !! Elle est simplisme à réaliser il faut juste des haricots blancs cuits .
Nuggets végétariens
Des nuggets bluffants même si je n’en ai jamais mangé beaucoup au poulet ou autre viande à vrai dire.
Semoule aux raisins secs et baies de goji
Il y a des petits desserts très simples, très rapides à cuisiner et très bons … alors pourquoi se compliquer la vie ? Ici j’ai mis des baies de goji parce qu’il était temps de les consommer et puis ça met un peu de couleur … c’est plus gai mais on peut.
Sauce exotique divine sur légumes
Parfois les choses très simples sont très bonnes : des légumes à la vapeur avec un peu de sel et d’huile d’olive ! Mais parfois, l’envie de quelque chose de différent, plus exotique se fait sentir et la crème de coco (oui je sais c’est un peu l’ingrédient.
Mousse au chocolat au jus de pois ...... Chiche ?
C’est l’attraction de la blogosphère culinaire du moment : « monter du jus de pois chiche en neige » en lieu et place des fameux blancs d’œuf pour une recette vegan.
Croquettes tofu quinoa
Des croquettes qui ont du goût, de la tenue, de la fantaisie et qui sont équilibrées si on les déguste avec un plat de légumes … tout simple (à condition d’avoir les restes adéquats ;-)).
Piémontaise végétale
Il me restait des pommes de terre cuites … Qu’en faire ? Et pourquoi pas une piémontaise végétale ? Les seuls points communs avec la « vraie » sont les pommes de terre, tomates et la mayonnaise quoi que … comme cette dernière est végétale, cela ne rentre.
Lasagne épinard chèvre frais
Une fois que la béchamel était faite (recette ICI), il fallait bien l’utiliser ….
Quenelles à la béchamel d’épinard
J’avais envie de couleur printanière et quoi de mieux que le vert des épinards pour rehausser la couleur des quenelles nature.
Juste avant le bonheur d'Agnès Ledig
Le Livre en quelques mots : Julie, 20 ans, qui élève seule son fils Lulu est caissière dans un supermarché.
Mousse à la patate douce et tofu soyeux
Ces petites mousses sont délicieusement onctueuses et fondantes.
Velouté de cosses de petits pois
Les petits pois me rappellent mon enfance quand je me baladais dans le jardin familial en passant sous les tuteurs alignés en forme de tipis naturels.
Mousse à la courgette et tofu soyeux
Ces mousses sont différentes de celles à la patate douce (recette ICI).