Les plaisirs de la bouche394 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Beurre persillé
Recette N°650 Ingrédients pour 9 douzaines d'escargots 250 g de beurre doux 30 g de persil 25 g d'ail 25 g d'échalote 5 g de sel 2 g de poivre Préparation : Sortir le beurre du frigo pour le laisser ramollir.
Saint-jacques en Aumônière
Recette N°648 Ingrédients pour 2 personnes: 6 noix de saint-jacques 4 feuilles de brick 30 g de beurre + 20 pour badigeonner les feuilles 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 échalote Une petite poignée d'estragon Des tomates cerises 10 cl de vin.
Le Chinois brioché
Recette N°653 Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 50 g de sucre 42 g de levure de boulangerie fraîche 1 c.
Huitres gratinées au beurre persillé
Recette N°652 Ingrédients: Huîtres Beurre persillé Chapelure Gros sel Préparation: Ouvrir les huîtres ,vider l'eau et disposer les dans un plat allant au four calées avec du gros sel Déposer une noix de beurre persillé sur chaque huître et ajouter un.
Purée soufflée à la châtaigne
Recette N°655 Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de purée froide 3 œufs 70 g de gruyère 50 g de beurre 1 c à café de noix de muscade râpée 100 g de châtaigne mélangée à 100 g de chapelure fine Sel et poivre Préparation: Mélanger les jaunes d’œufs à.
Mini muffins au miel cannelle et citron
Recette N°654 ingrédients pour 25 pièces env: 50 g de miel liquide 1 jus de citron 1 c.
Civet de biche sauce grand veneur
Recette N°652 Pour 10 personnes: 2 kg de biche dans l'épaule 150 cl de vin rouge 50 g de beurre 3 clous de girofles 2 ails écrasés 3 c à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni 10 g de poivre en grains 200 g de carottes coupées en brunoises 200 g d'oignons.
Madeleines au miel et fleur d'oranger
Recette N°655 Pour environ 20 madeleines Ingrédients: 2 gros oeufs 120 g de farine 100 g de beurre demi-sel 70 g de miel 30 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée de.
Faisan sauté au vin blanc
Recette N°653 Ingrédients pour 8 personnes: 2 faisans 6 échalotes 4 ails 1 c à café de fond de veau Un peu d'huile d'olive 30 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni Préparation du bouillon de faisans: Découper les faisans réserver les morceaux.
Filets de rougets flambés au pastis jus d'arêtes et légumes grillés
Recette N°658 Ingrédients pour deux personnes: 2 rougets entiers 1 oignon 3 c.
Sauce bourguignonne froide
Recette N°663 Ingrédients pour un bol de sauce : 20 g de beurre 1 échalote émincée (32 g) 15 cl de vin rouge 11 g de moutarde forte 1 jaune d’œuf 20 cl d’huile d’arachide 3 c à c, de vinaigre de riz 70 g de tomate concentrée 2 c à café de sauce worcestershire.
Moules farcies
Recette N°661 Ingrédients pour 2 personnes: 2 x 12 moules d'Espagne (si possible) Du beurre persillé (recette ICI ) Préparation: Nettoyer les moules à l'eau froide Dans un grand faitout, portez à ébullition un verre d'eau puis ajoutez les moules et couvrez.
Poulet au citron et risotto crémeux
Recette N°670 Ingrédients: 6 pilons de poulets 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 5 cl de vin blanc 10 cl d' eau 1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de farine Poivre Sel Beurre Préparation du poulet: Émincer les échalotes.
Dos de cabillaud lardé au chorizo et tomates séchées,écrasé de pommes de terre persillées
Recette N°671 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour l'écrasé de pommes de terre : 700 g de patates 150 g de beurre 2 c à s de persil haché 1 c à s de ciboulette Sel et poivre Préparation de l'écrasé: Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre.
Gâteaux Nantais
Recette N°676 Ingrédients pour 12 minis Nantais ou un gros de 22 cm env; 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre 1 c à café d'extrais de vanille 125 g de poudre d'amande 40 g de farine 3 œufs 2 cl de rhum Nappage:4 cl de rhum + 2 cuillères à soupe d'eau.
Morilles farcies
Recette N°678 Ingrédients pour 6 belles morilles: 1 œuf 1/2 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 ail 1 cl de Noilly Prat 200 g de filet de poulet Sel et poivre Pour la sauce: 50 g de beurre 1 échalote 10 cl de fond de veau 10 cl vin blanc 40 cl.
Hamburger (pain brioché)
Recette N°679 Ingrédients pour 8 pains : 560 g de farine 25 g de sucre en poudre 20 g de levure fraîche 5 g de sel 1 œuf entier 23 cl de lait 55 g de beurre 1 jaune d’œuf +2 cuillères à soupe de lait pour dorer Graines de sésame Préparation des pains.