Plaisirs de la Maison1 037 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Brioche à effeuiller au citron
Ingrédients : pour une belle brioche de 28 cm de long La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 45 g de sucre en poudre 4 g de sel fin 120 g de lait tiède (lait ½ écrémé) 1 œuf 1, 5 cuillerées à café de.
Potimarron rôti et crème de Brie
Encore des légumes rôtis au four, aujourd’hui c’est le potimarron et nous adorons le déguster rôti.
Topinambours rôtis
Comme j’adore les légumes rôtis, je les teste tous un à un et aujourd’hui ce sont des topinambours.
Betteraves rôties au four
Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles betteraves rouges crues 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 brins de thym frais Sel et poivre du moulin 4 gousses d’ail pelées et dégermées Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Céleri rôti, noisettes, sauce gorgonzola et fleur de sel
Ingrédients : pour 4 personnes 1 céleri boule 120 g de noisettes 100 g de gorgonzola 100 g de crème liquide entière à 30 %MG Des feuilles de salade Huile d’olive Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Cordon bleu maison
Ingrédients : pour 3 personnes 3 tranches de jambon blanc 3 escalopes fines de dinde 3 tranches fines d’emmental 2 œufs Chapelure maison (pain rassis) Sel et poivre du moulin Beurre et huile d’olive pour la cuisson Préparation : Aplatir les escalopes.
Cocotte de poireaux au roquefort
Ingrédients : pour 3 personnes 2 blancs de poireaux 45 g de crème fraîche allégée ou entière 50 g de roquefort 5 cl de lait ½ écrémé 2 tranches de jambon blanc (80 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Laver les.
Sablés aux œufs durs ou sablés vendéens
Ingrédients : pour 34 biscuits triangulaires 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs durs 90 g de beurre doux 1 pincée de sel fin ½ zeste de citron Bio Préparation : Préparer la pâte : commencer par bien mélanger.
Tarte rustique tomates et thon
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 125 g de farine type 55 + 125 g de farine type 65 (ou farine type 45) 75 g d’huile d’olive 80 g d’eau 1 bonne pincée de sel fin Un peu de thym frais (ou séché) 1 cuillerée à soupe de graines de sésame La garniture.
Pizza aux carottes, mozzarella et pistaches
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à pizza 200 g de farine type 55 (ou farine type 65) 120 ml d’eau tiède 10 ml d’huile d’olive vierge 1 cuillerée à café de sel fin 4 g de levure de boulanger déshydratée 1 cuillerée à café de feuilles de thym La.
Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille
Ingrédients : pour 4 personnes 4 steaks d’espadon (400 g) 250 ml de crème fraîche entière (1/2 crème fraîche épaisse et 1/2 crème fraîche liquide) ½ gousse de vanille 20 ml de rhum ambré 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Accompagnement.
Carrés sablés aux prunes
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille Le zeste râpé d’un citron jaune Bio 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin ½ cuillerée.
Cuisses de lapin purée de pommes de terre, fèves et tomates
Ingrédients : pour 2 personnes 2 petites cuisses de lapin (ou 2 gigolettes la patte avant du lapin) 1 oignon frais 6 tranches de bacon 100 g de fèves surgelées 3 tomates 15 cl de vin blanc 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel et poivre du.
Tarte rustique à la tomate et au chèvre frais
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 ou type 65 1 œuf 4 cl d’huile d’olive Un peu d’eau 1 pincée de sel fin 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 3 brins de thym frais La garniture 3 à 4 belles tomates 150 g de.
La galette charentaise de Claudine
Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 g de levure chimique 60 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac (facultatif) La dorure :.
Muffins ricotta citron
Ingrédients : pour 27 muffins (12 muffins de 6 cm de ø et 15 muffins de 4 cm de ø) 250 g de farine type 55 ou farine type 45 ½ de cuillerée à café de levure chimique ½ de cuillerée à café de bicarbonate ¼ de cuillerée à café de sel fin 150 g de sucre.
Espadon mariné et riz aux petits pois
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 1 morceau d’espadon de 300 g 2 citrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre en grains + grains de coriandre Gros sel Le riz aux petits pois 125 g de riz long 10 g de beurre doux ou demi-sel 100 g de petits pois.
Biscuits sablés basques
Ingrédients : 32 biscuits rectangulaires environ (8 cm x 4, 5 cm) 100 g de beurre doux (à température ambiante) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille en poudre 1 œuf Le zeste un demi-citron 1 pincée de sel fin 250 de farine type 55 (ou.
Terrine de légumes
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de carottes 200 g de petits pois frais ou surgelés 200 g d’haricots verts 20 cl de crème fraîche entière à 30 % MG 50 g de gruyère râpé 4 œufs 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin Préparation : Préparer.
Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)
La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter.