Plaisirs de la Maison1 250 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Colin en sauce aux petits légumes
Une recette de poisson délicieuse que nous avons appréciée avec la sauce à la julienne de légumes.
Filet de poulet aux endives braisées à l’orange, sauce moutarde
Une recette goûteuse avec légume et fruit de saison pour accompagner des blancs de volaille.
Dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre - recette autour d’un ingrédient #26
Ingrédients : pour 8 personnes Les dômes de carottes 500 g de carottes crues nettoyées 1 cuil.
Hachis Parmentier aux panais et son crumble au parmesan
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes Le hachis Parmentier 600 g de viande hachée (porc et veau) 2 échalotes 400 g de panais 250 g de pommes de terre 1 cuillerée à soupe de persil plat lavé et ciselé 10 g de beurre doux Lait ½ écrémé + eau pour la cuisson.
Filet mignon de porc aux pruneaux
Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g environ 12 pruneaux dénoyautés 33 cl de bière brune 10 cl d’eau 1 oignon 2 cuil.
Cake au cédrat confit et au limoncello
Ingrédients : 200 g de cédrat confit maison (ou du commerce) 1 verre à liqueur de limoncello (ou 1 cuil.
Panettone
Ingrédients : pour 2 moules de 15 cm de diamètre 170 g de lait tiède (30°C) 2 œufs 3 jaunes d’œufs 500 g de farine de gruau Type 55 (Farine type 55) 90 g de sucre en poudre 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises 190 g de beurre doux.
Gâteau au fromage blanc
Ingrédients : pour 6 personnes 4 gros œufs 500 g de fromage blanc (faisselle) 100 g de fécule de maïs (maïzena) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de vanille liquide Une pincée de sel fin Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat.
Agneau et lapin de Pâques
Ingrédients : pour un lapin et un agneau 2 gros œufs 140 g de beurre doux 140 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 180 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique La décoration Deux pistoles et deux pépites.
Filet de carrelet aux légumes et à l’ail des ours
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de carrelets (levés par le poissonnier) 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour la cuisson Un peu de farine La sauce 100 g d’ail des ours 1 cuillerée à café de moutarde forte 5 cl de vinaigre balsamique blanc.
Biscuits façon boudoirs
Ingrédients : pour 30 boudoirs 2 œufs 110 g de sucre en poudre 40 g de farine 40 g de fécule de maïs ou Maïzena 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3).
Tarte au riz de Verviers – recette autour d’un ingrédient #28
Une recette que je devais tester depuis longtemps, l’occasion était trop belle ce mois-ci avec le 28e défi « recette autour du riz » voici la tarte au riz de Verviers.
Pizza à l’andouille de Vire
Je continue les recettes normandes avec cette pizza à l’andouille de Vire et aux pommes de terre.
Lapin au cidre et aux pommes
Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 4 carottes 2 oignons 1 gousse d’ail 25 cl de cidre brut 20 cl de crème fraiche liquide allégée à 20 % MG 4 branches de thym 2 pommes vertes Granny Smith 10 g de beurre demi-sel Sel et poivre du moulin.
Filet mignon de porc au cidre sauce crémeuse au camembert
Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc (600 g) 1/2 camembert (125 g) 9 pommes de terre de taille moyenne 100 g de crème épaisse à 7 % MG 1 oignon ou 2 échalions (oignon échalote) 250 ml de cidre brut 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide.
Jardinière de légumes
Ingrédients : pour 6 personnes 10 g de beurre doux 300 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de carottes nouvelles 400 g d’asperges blanches 200 g d’haricots verts frais 3 pommes de terre nouvelles 1/2 botte d’oignons nouveaux (8 petits oignons).
Tresse feuilletée au cœur d’artichaut, olives et féta
Une recette que l’on peut déguster en entrée le soir avec une salade ou à l’apéritif.
Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) ou un morceau de 250 g 1 jaune d’œuf 140 g de thon au naturel égoutté 12 olives noires dénoyautées 12 billes de mozzarella ou une boule de 100 à 120 g 15 tomates cerise.
Gâteau moelleux aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes 110 g de farine type 45 ou type 55 70 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena 150 g de sucre en poudre 3 œufs 25 ml d’huile de tournesol 1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé + le zeste d’un demi-citron 1 cuillerée.
Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée
Ingrédients : pour 2 personnes 700 g d’asperges violettes (environ 10 à 12 asperges de taille moyenne) 14 langoustines cuites (environ 500 g) 1 cuillerée à café de jus de citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Un peu de fleur de sel La sauce.