Plaisirs de la Maison1 250 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Lapins de Pâques
Ingrédients : pour une trentaine de lapins 225 g de farine type 55 130 g de beurre doux froid 95 g de sucre glace 35 g de poudre d’amande 50 g d’œuf (un gros œuf ou 1,5 oeuf) 2 g de sel fin 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide Des pépites.
Raviolis chinois à ma façon
Bonjour, lorsque je me suis inscrite à ce défi, je pensais pouvoir acheter des carrés de pâte à wontons (pâte à ravioli chinois) mais ce fut mission impossible.
Salade d’endives, betteraves rouges, œufs durs et jambon cru
Ingrédients : pour 4 personnes 4 endives 2 betteraves rouges (environ 400 g) 4 tranches fines de jambon de Pays cru (jambon de Vendée) 4 œufs La vinaigrette 3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à.
Galettes sablées au citron
Ingrédients : pour 67 galettes de 6, 5 cm de diamètre La pâte sablée 120 g de beurre doux + 10 cl d’huile de tournesol 3 œufs + 2 jaunes d’œuf 200 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 2 cuillérées à soupe de fécule de maïs Maïzena ½ cuillerée.
Saumon et sa sauce salsa kiwi
Ingrédients : pour 4 personnes La sauce salsa 2 kiwis 1 oignon rouge ½ bouquet de persil plat (ou de coriandre) 1 citron vert 2 cl d’huile d’olive 1 poivron rouge Le saumon 4 pavés de saumon de 110 g (total d’environ 450 g) 2 citrons jaunes Bio en tranches.
Mise à l'honneur avril 2023
Voici une mise à l’honneur pour ce début du mois d’avril avec des belles réalisations, merci à tous.
Résultats du défi du mois de novembre 2022
Voici enfin les résultats du défi du mois de novembre 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois d’avril
Le mois d’avril est là, on commençait à rêver de légumes nouveaux mais les matinées sont encore très fraîches, et là on continue de cuisiner les derniers fruits et légumes de l’hiver.
Filet de bar aux agrumes
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de bar levés par le poissonnier 800 g de pommes de terre variété « Vitelotte » 12 cl de lait entier (ou demi-écrémé) 20 ml d’huile d’olive 2 oranges Bio 1 citron jaune Bio 5 à 6 brins de persil plat Fleur de sel.
Feuilletés au poireau et crottin de chèvre
Ingrédients : pour 4 feuilletés 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 beaux poireaux 10 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 12% MG 2 crottins de chèvre Sel et poivre du moulin La dorure : 1 jaune d’œuf.
Saumon sucré et épicé et pommes caramélisées
Ingrédients : pour 4 personnes 445 g de saumon frais 1 cuillerée à soupe d’huile La garniture 2 pommes (variété Belchard Chanteclerc) 10 g de beurre 10 g de sucre blond La sauce glaçage 75 g de confiture d’abricots 15 g de sauce soja salée 15 g de jus.
Moelleux pistache, noisette & citron vert
Ce gâteau était resté dans ma liste de recettes à réaliser, et pour fêter l’ anniversaire à Viviane, je l’ai réalisé.
Porc à la chinoise
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g d’échine de porc 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile 3 cuillerées à soupe de sauce soja (sauce salée) 1 morceau d’ 1,5 cm de gingembre frais 50 g de sucre en poudre 100 ml de bouillon de volaille (avec un cube.
Poulet à la chicorée
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de filet de poulet 3 cuillerées à soupe de chicorée liquide 1 gros oignon 20 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool) 20 cl de crème fraîche allégée à 15 % MG 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées.
Flan « Le café »
J’adore le café dans une tasse mais aussi dans les pâtisseries ou même en plat salé, alors je vous propose ce flan que j’avais réalisé lors d’un repas entre amis.
Petits-beurre maison
Je viens d’investir dans un emporte-pièce « petit-beurre » et voici mon premier essai, validé par mon gourmand.
Millefeuille à la vanille
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 800 g de pâte feuilletée maison ou du commerce (en 3 morceaux de 260 g environ) Du sucre glace La crème pâtissière 500 ml de lait entier 80 g de jaunes d’œufs (4 à 5 œufs selon leur taille) 50 g de fécule de maïs (Maïzena).
Tajine de poulet aux olives et aux pruneaux
Ingrédients : pour 6 personnes 5 cuisses de poulet (5 hauts de cuisses et 5 pilons) 2 oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 250 g d’olives vertes 2 tomates émondées (débarrassées de leur peau) 20 pruneaux avec noyaux 1 cuillerée à café de piment.
Fondue de poireaux au crottin de chèvre
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 500 g de poireaux coupés en tranches fines (poids net) 10 g de beurre doux 10 cl de crème fraiche allégée à 12 % MG (ou crème entière) 1 pincée de graines de fenouil (ou de carvi) 2 crottins de chèvre 1 pincée de cumin.
Pavé de bœuf, sauce café et purée de céleri rave à la fève Tonka
Ingrédients : pour 4 personnes La viande 4 pavés de bœuf de 125 g (rumsteck) 5 cl d’eau chaude + 1 cuillerée à soupe de café lyophilisé + 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 cl de Cognac Sel et poivre du moulin La purée de céleri-rave 500 g de céleri.