Plaisirs de la Maison1 250 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Saint Jacques à la vanille
On continue les plats de fêtes pour ce 18 décembre avec ces coquilles saint jacques à la vanille, je sais que certains n’aiment pas mais ce fut une belle découverte cette sauce à la vanille.
Tagliatelles de céleri, sauce à la fève tonka de Cyril Lignac
Une recette vue à la télévision sur M6 tous en cuisine (le soir de 18 h30 à 19 h 30) de Cyril Lignac, comme nous aimons le céleri, j’ai testé mais j’ai diminué la quantité de beurre.
Butternut rôti façon hasselback, crème de féta
Ingrédients : pour 4 personnes 1 petite courge butternut 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de sauce soja 1 cuillerée à soupe de miel 1 cuillerée à café d’ail frais, dégermé et ciselé 1 cuillerée à soupe de mélange origan, thym,.
Délice de surimi : une bûche salée
Aujourd’hui je vous propose une bûche salée de surimi, un plat qui se préparer en avance, c’est le côté pratique lors des fêtes de fin d’année.
Noix de Saint Jacques et purée de châtaignes
Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 150 g de châtaignes cuites (fraiches comme moi ou en bocal) 1 échalote ciselée 4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG Sel et poivre du moulin Un peu de crème de vinaigre.
Millefeuille de crêpes dentelle
Ingrédients : pour 4 personnes 16 crêpes dentelle (type gavottes) ¾ d’une feuille de gélatine 200 blooms 1 jaune d’œuf 20 g de sucre vanillé maison ¼ de gousse de vanille 10 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 ml de lait ½ écrémé 80 ml de crème fraiche.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de décembre
Le dernier mois de l’année s’annonce, on est déjà dans le temps de l’Avent avec des senteurs d’épices dans la cuisine et la pâtisserie.
Résultats du défi du mois d’août 2023
Voici les résultats, du défi du mois d’août 2023 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
Ingrédients : pour 4 personnes Un filet mignon de porc de 600 g 2 cuillerées à soupe de moutarde forte 2 cuillerées à soupe de chapelure 100 g d’olives vertes dénoyautées 20 tomates cerise (ou plus en fonction de la densité de la sauce que l’on souhaite).
Résultats du concours pour le 15 ième anniversaire du blog
Pour illustrer les résultats de ce concours, je me permets de mettre en avant Irisa ( blog « Cuisine et Couleurs » - http://cuisinetcouleurs.
Poulet aux poireaux et colombo
Pour terminer cette semaine, je vous propose une recette de volaille (poulet ou dinde) avec des poireaux et des épices à Colombo, facile à faire et rapide pour régaler les papilles.
Gratin de späetzles aux scorsonères
Comme j’aime bien cuisiner les légumes anciens, dès que je trouve des scorsonères, j’aime bien réaliser des recettes différentes, en voici une avec ces pâtes alsaciennes que nous aimons tant.
Papillotes de choux aux crevettes de Cyril Lignac sauce citronnée
Il me restait la moitié d'un chou vert alors après avoir cherché sur internet, j'ai choisi cette recette avec des crevettes et une farce originale.
Mise à l’honneur novembre 2023
Aujourd’hui je vous propose une mise à l’honneur, avec des recettes variées et des belles réalisations, récentes ou moins récentes.
Carottes rôties crème de pavé d’Affinois
C’est le genre de plat que nous apprécions le soir avec une petite salade, un plat de légumes avec une crème de fromage, cela ravit nos papilles.
Mini choux farcis au veau
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de veau à hacher (épaule de veau) 1 chou vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 10 brins de ciboulette et 10 brins de persil plat 1/2 citron confit au sel La sauce citron gingembre 1 citron jaune 1 cuillerée.
Œufs au lait
Ingrédients : pour 1 moule à cake de 30 x 15 cm 5 œufs Bio 1 litre de lait (demi-écrémé) 100 g de sucre 1 gousse de vanille Le caramel : 100 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Préparer le caramel en versant le sucre et les.
Etoile d’éclairs au chocolat
Ce dessert a été réalisé pour l’anniversaire d’une petite fille nommé Evora qui aimait les éclairs au chocolat.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de novembre
Le mois de novembre s’annonce et l’humidité est bien là, on envie de plats réconfortants comme des soupes, des plats mijotés, des gratins de légumes, des choux farcis, des compotes et des crumbles de fruits….
Soupe aux pommes de terre et champignons séchés de Lettonie
Ingrédients : pour 4 personnes 20 g de champignons séchés (cèpes, girolles…) 3 pommes de terre 1 oignon émincé finement 1 litre de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon de volaille et 1 litre d’eau) 5 tranches fines de bacon 1 belle cuillerée à soupe.