Plaisirs de la Maison3 057 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Tian de pommes de terre et courgettes
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 3 gousses d’ail 3 échalotes 1 kg de pommes de terre 800 g de courgettes vertes 200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 cube bouillon légumes) 5 brins de thym frais Fleur de sel, poivre du moulin 2 cuillerées.
Tarte au chou-fleur et au parmesan
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau Une pincée de sel fin La garniture 1 petit chou-fleur 50 g de parmesan râpé (35 g +.
Sacher torte
Le château de Schoenbrunn sous la neige et la part de sacher torte dégustée à Vienne Aujourd’hui je vous propose un gâteau typiquement autrichien, goûté à Vienne dans un café renommé dans le centre de Vienne et comme j’ai été déçue de cette dégustation,.
Petits-beurre aux vermicelles de chocolat
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café d’extrait.
Pain de mie boule au levain
Ingrédients : pour une belle boule de pain de mie 100 g de levain (avec plein de bulles) 7 g de levure de boulanger fraîche 125 g de farine de gruau type 45 + 125 g de farine type 65 ou 250 g de farine type 65 130 g de lait ½ écrémé 5 g de sel fin 20.
Kouglof au levain
Ingrédients : pour 8 personnes 320 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45 ou type 55) 120 g de levain liquide 70 g de beurre doux à température ambiante 5 g de sel fin 60 g de sucre blond 1 œuf 120 g de lait ½ écrémé 70 g de raisins secs marinés.
Cornets feuilletés au jambon et fromage
Ingrédients : pour 6 cornets La béchamel jambon emmental 25 cl de lait ½ écrémé 25 g de beurre 30 de farine 100 g de jambon cru fumé Forêt Noire (coupé en petits dés) 75 g de fromage emmental râpé (ou du gruyère) Poivre du moulin (pas de sel car le jambon.
Problèmes d’internet durant 10 jours
Ces prochains jours seront chaotiques pour la connexion internet, j’ai programmé la recette du lundi 17 mai mais pour le reste de la semaine, cela me sera difficile de tout programmer par manque de temps.
Brioche délicieuse et vaporeuse
Ingrédients : pour 2 brioches de 19 x 10 cm 2 œufs entiers + 3 jaunes 100 g de lait ribot ou de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 420 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 20 g de levure fraiche de boulanger.
Flan à la vanille comme un Flamby®
Ingrédients : pour 5 personnes Les flans à la vanille 400 ml de lait ½ écrémé 100 ml de crème fraîche liquide entière 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 gr d’agar-agar Le caramel liquide 125 g de sucre cristallisé.
Cornets feuilletés aux rillettes de sardines
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de moutarde en grains 2 oignons nouveaux ou 1 belle échalote 150 g de fromage frais (Saint Morêt ou autre fromage) 3 à 4 brins de ciboule ou des brins de ciboulette.
Asperges aux fraises et mozzarella
Cette recette m’a interpellée lorsque que Vivianne l’ a publiée , alors quoi de mieux que de la tester, c’est une belle découverte l’association asperges et fraises.
Mouskoutchou la génoise algérienne
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 130 g de sucre en poudre 100 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’huile d’arachide 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le zeste d’un.
Tarte flan au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 80 g de sucre en poudre 20 g de poudre d’amandes 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel fin Le flan au chocolat 200.
Charlotte royale au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit roulé (recette du livre « Desserts en dessins » d’Hélène Vincent déc 1978) 4 œufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de.
Gâteau moelleux à la vanille
Une recette de gâteau moelleux qui peut servir de base pour réaliser un entremets, à garnir de crème et de fruits.
Cookies noisettes chocolat
Ingrédients : pour 35 à 38 petits cookies 175 g de beurre doux en petits morceaux (à température ambiante) 75 g de sucre en poudre 130 g de sucre blond (sucre cassonade) 75 g d’œufs (1, 5 œuf) 5 g de vanille liquide 280 g de farine type 55 (ou farine.
Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 1 kg d’asperges vertes Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La crème de champignons ratafia 1 échalote 250 g de champignons de Paris bruns 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail.
Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes
Aujourd’hui je vous propose une recette antigaspi sucrée avec le reste de mes pommes et quelques pains au lait rassis.
Sauté de veau aux asperges vertes
Ingrédients : pour 5 personnes 1 kg de veau + un os 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de farine 1 oignon + 1 carotte 3 brins de thym 5 cl de vermouth blanc sec ou de vin blanc sec 1 litre de bouillon fond de veau (1 litre d’eau.