Plaisirs de la Maison1 453 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Nuggets de poulet
Ingrédients : pour 6 personnes 2 escalopes de poulet (300 g environ) 2 œufs (100 g) 1 cuillerée à soupe ce crème fraîche liquide entière 40 g de farine type 45 ou type 55 2 petits oignons frais 100 g de chapelure maison Sel, poivre du moulin Huile d’arachide.
Crumbcake abricot
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 80 g de beurre doux 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 2 cuillerées à café de levure chimique 150 g de farine type 55 (ou type 45) 1 pincée de sel fin 140 g de crème fraîche épaisse entière 1 cuillerée.
Biscuits à la crème fraîche et aux pommes
Ingrédients : pour 35 biscuits environ 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse entière Le même volume en sucre cassonade Le même volume en farine Une pincée de sel fin 1/2 pomme Golden (ou autre variété) 1 cuillerée à soupe de sucre roux ou sucre blond.
Mini–stollen
Ingrédients : pour 8 mini-stollen La pâte briochée 500 g de farine classique type 55 (ou farine de gruau type 45) 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Briochin d’Alsa) 20 cl de lait ½ écrémé 80 g de sucre.
Muffins moelleux au mascarpone et pépites de chocolat
Ingrédients : pour 15 muffins de 6,5 cm de diamètre 2 œufs 120 g de sucre en poudre 200 g de mascarpone 5 cl d’huile d’arachide ou de tournesol 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique (11 g) 120 g de pépites de chocolat.
Moelleux aux quetsches
Ingrédients : pour 6 moelleux 500 g de quetsches 1 cuillerée à café rase de cannelle moulue 60 g de farine type 45 (ou farine type 55) 50 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de miel neutre (miel d’acacia) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs Préparation.
Pain de mie au lait ribot
Ingrédients : pour un beau pain de mie de 30 x 15 cm et de hauteur de 7 cm 440 g de farine de grau type 45 (ou farine classique de blé type 55) 60 g de Maïzena (ou 60 g de farine de riz) 1 cuillerée à café de sel fin 1 sachet de levure de boulanger déshydratée.
Riz au lait, prunes rôties et sablé vanille
Ingrédients : pour 6 personnes Le riz au lait 1 litre de lait entier 150 g de riz rond 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Le sablé à la vanille 150 g de farine 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux 1 pincée de sel.
Tarte aux poires renversée
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 ou type 45 125 g de beurre doux 1 pincée de sel fin Un peu d’eau ou de lait La garniture 1 kg de poires (William ou autre variété) 15 g de beurre mou 85 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre.
Gâteau aux mirabelles
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 500 g de mirabelles 200 g de fromage blanc à 20 % MG 2 œufs 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre (65 g) + 1 cuil.
Petits pains au lait au chocolat
Ingrédients : pour une vingtaine de petits pains au lait 680 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 30 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée) 4 cuillerées à soupe de sucre cristallisé.
Petits gâteaux aux prunes d’Ente
Ingrédients : pour 14 petits gâteaux 120 g de beurre doux 120 g de sucre cassonade (ou sucre roux) 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs 1 cuillerée à café rase de cannelle moulue 14 prunes d’Ente (ou quetsches).
Comme une tarte aux pommes
Ingrédients : pour 8 personnes 2 belles pommes Golden (ou autre variété) 200 g de farine type 45 ou type 55 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique (6 g) ½ cuillerée à café de vanille en poudre 1 pincée de sel fin 2.
Sablés bretons au beurre salé et fleur de sel
Ingrédients : une quarantaine de petits sablés 200 g de beurre demi-sel (un beurre avec des cristaux des sel) 280 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de fleur de sel 1 cuillerée à café de vanille liquide 1 jaune d’œuf 120 g de sucre en poudre.
Briochettes aux groseilles
Ingrédients : pour 10 briochettes La pâte à brioche 300 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 55 200 g de mascarpone 1 œuf 5 cl de lait tiède 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin.
Tarte fine au Saint Nectaire
Une dédicace spéciale avec cette recette pour ma copine Dany et son compagnon qui ont apprécié cette recette.
Sablés fondants à la confiture d’abricots
Ingrédients : pour 27 sablés doubles La pâte à sablés 100 g de beurre doux 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de fleur de maïs ou de fécule de pommes de terre 1 pincée de sel fin 1 œuf 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé La.
Flan pâtissier aux quetsches
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte : 125 g de beurre doux à température ambiante 100 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 gros œuf (ou 2 petits œufs) 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel fin La garniture : 1,2.
Tarte aux quetsches
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 40 g de sucre roux 50 à 60 g d’eau La garniture 400 g de quetsches 15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 1 œuf 1 cuillerée à soupe.
Gâteau madeleine aux pommes
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de beurre doux mou 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 1 citron Bio 1 pincée de sel fin 40 g de sucre perlé 3 pommes Préparation : Epluchez.