Plaisirs de la Maison1 437 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Sablés fondants à la confiture d’abricots
Ingrédients : pour 27 sablés doubles La pâte à sablés 100 g de beurre doux 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de fleur de maïs ou de fécule de pommes de terre 1 pincée de sel fin 1 œuf 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé La.
Flan pâtissier aux quetsches
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte : 125 g de beurre doux à température ambiante 100 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 gros œuf (ou 2 petits œufs) 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel fin La garniture : 1,2.
Tarte aux quetsches
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 40 g de sucre roux 50 à 60 g d’eau La garniture 400 g de quetsches 15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 1 œuf 1 cuillerée à soupe.
Gâteau madeleine aux pommes
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de beurre doux mou 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 1 citron Bio 1 pincée de sel fin 40 g de sucre perlé 3 pommes Préparation : Epluchez.
Poires pochées au Gewurztraminer
Ingrédients : pour 6 personnes Les poires 50 cl de vin Gewurztraminer 6 poires 2 cuillerées à soupe de miel neutre (acacia) 3 étoiles d’anis étoilé (badiane) 1 morceau de gingembre de 3 cm coupé en tranches Le crumble 50 g de farine type 55 (ou farine.
Moelleux aux pommes
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 40 g de beurre doux 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à café de levure chimique 70 g de sucre en poudre 45 g de lait ½ écrémé 1 œuf 4 pommes Golden La crème 70 g de beurre.
Cakes aux pralines roses
Ingrédients : pour 7 petits cakes ou un grand cake 150 g de beurre doux à température ambiante 120 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin 150 g de pralines roses concassées 40 g d’amandes.
Moelleux poire et pépites de chocolat
Ingrédients : pour 6 personnes 4 belles poires 2 œufs 40 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique (5 g) 20 g de beurre fondu 60 g de farine type 45 ou type 55 30 g de pépites de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer.
Petits cakes aux framboises
Ingrédients : pour 18 petits cakes 125 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de farine type 55 ou type 45 50 g de fleur de maïs (maïzena) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 1 citron Bio 2 cuillerées à soupe de kirsch.
Crumble poire chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de beurre salé, mou 75 g de farine type 55 ou type 45 100 g de sucre en poudre 75 g de poudre d’amandes 4 poires (environ 750 g) Doyenne du Comice ou Conférence 100 g de pépites de chocolat noir Préparation : Préchauffer.
Crumble de Cantal au saumon et sa purée au Cantal
Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de saumon (150 g chacun) 40 g de fromage de Cantal râpé 40 g de farine 40 g de beurre 40 g de poudre d’amandes Poivre La purée 500 g de carottes 1 belle pomme de terre 1 cube de bouillon méditerranéen Poivre 100.
Pain d’épices (recette facile)
Ingrédients : pour un pain d’épices de 26 cm x 10,5 cm 200 g de farine type 55 200 g de miel 25 g de sucre roux 25 g de beurre doux 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique) 1 œuf 10 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à.
Cannelés au Comté
Ingrédients : pour 30 mini-cannelés 20 cl de lait ½ écrémé + 5 cl de lait ½ écrémé 25 g de beurre doux 60 g de Comté 20 g de sucre vergeoise ou cassonade 1 œuf 75 g de farine tamisée Préparation : La veille : portez à ébullition les 20 cl de lait avec.
Couronne aux noix
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de noix décortiquées 80 g de farine type 55 1 cuillerée à café rase de levure chimique 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 5 œufs 1 cuillerée à soupe de rhum ambré Du sucre glace pour la décoration +.
Gâteau aux noisettes et au café
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de noisettes décortiquées 3 œufs 150 g de sucre roux 60 g de beurre + 1 noix pour le moule 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 10 cl de café fort Sucre glace et poudre de noisettes.
Tarte crème brûlée au café
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sucrée au café (il en restera un peu pour réaliser des petits biscuits) 180 g de farine type 55 ou type 65 100 g de beurre doux à température ambiante 90 g de sucre de canne blond (sucre cassonade) 40 g de poudre.
Choux craquelin à la crème namelaka chocolat noir
Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Le croustillant (30 à 35 croustillants de 4 cm de diamètre) 40 g de beurre doux 50 g de sucre blond ou sucre cassonade 50 g de farine type 55 La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait ½.
Biscuit aux noisettes
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 35 g de poudre de noisettes torréfiée 75 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 50 g de beurre doux 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 5 cl de lait ½ écrémé 1 noisette de beurre pour.
Pain de mie aux blancs d’œufs
Ingrédients : pour un beau pain de mie 4 blancs d’œufs (environ 130 g) 215 g de lait fermenté (lait ribot) ou lait ½ écrémé 6 g de sel fin 500 g de farine type 55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 25 g de sucre en poudre 50.
Gâteau de pomme à la crème fraîche
Ingrédients : pour 8 personnes 6 pommes 200 g de farine type 45 (ou farine type 55) 200 ml de crème fraîche liquide entière 130 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 3 œufs 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille 2 cuillerées à soupe.