Plaisirs de la Maison1 428 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Mini bouchées au citron
Ingrédients : pour 48 bouchées 40 g de sucre en poudre 60 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 20 g de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe de jus de citron + 1 cuil.
Petits gâteaux aux prunes Reine Claude
Ingrédients : pour 14 gâteaux 2 œufs 130 g de sucre en poudre 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 50 g d’huile de tournesol 1 cuillerée à café d’arôme vanille liquide 10 prunes Reine Claude Préparation : Préchauffer.
Financiers aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour 21 financiers ovales de 9, 5 cm x 4 cm 125 g de sucre en poudre 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g d’amandes en poudre 100 g de beurre doux 3 blancs d’œufs (90 g) 1 pincée de sel fin Des pépites de chocolat noir Préparation.
Number cake « 1 » façon charlotte aux fraises
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit cuiller 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 160 g de blancs d’œufs (5 à 6 blancs d’œufs) 140 g de sucre en poudre 110 g de jaunes d’œufs (7 œufs) Du sucre glace La mousse à la fraise 6 g de gélatine 200.
Petits-beurre (une autre version)
Ingrédients : pour 27 biscuits de 5, 5 cm x 7 cm 100 g de beurre demi-sel ramolli 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre en poudre 5 cl d’eau 4 g de levure chimique Préparation : Mettre le beurre ramolli et le sucre dans un saladier.
Tarte spirale aux légumes d’été
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée 100 g de farine 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 6 à 7 cuillerées à soupe de lait 1 pincée de sel La garniture 1 œuf 75 g de chèvre frais 4 courgettes 5 carottes Beurre ½ sel Sel fin.
Tartelettes au surimi façon barquette
Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes La pâte brisée 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 5 à 6 cuillerées à soupe de lait La garniture 150 g de fromage frais (Type Saint.
Brioche marbrée (cozonac roumain)
Ingrédients : pour une belle brioche *Le tangzhong 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 115 ml d’eau La pâte à brioche *Le tangzhong froid 120 ml de lait 1/2 écrémé 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux (à température ambiante) + 20 g 2 œufs.
Tarte suisse moelleuse aux pêches
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de beurre doux à température ambiante 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé (maison ou du commerce) 8 g de levure chimique 4 pêches mûres Préparation.
Gâteau moelleux aux nectarines
Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif).
Baba au rhum et compotée d’abricots à la vanille
Ingrédients : pour 12 babas La pâte à baba 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 15 g de sucre en poudre 50 g d’eau de source (5 cl) 4 g de sel fin 25 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure de boulanger.
Tartelettes amandine à l’abricot
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 130 g de beurre demi-sel froid 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 g) La crème amandine 125 g de poudre d’amande 125 g de sucre en poudre.
Brioche spirale au chocolat et au lait ribot
Ingrédients : pour une belle brioche et une autre plus petite La pâte briochée 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 50 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 1 œuf 250 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 22 g de levure.
Profiteroles au fromage frais
Ingrédients : La garniture au fromage frais 300 g de fromage frais (Saint Morêt ou autres fromage frais) 1 échalion (ou deux échalotes) 5 brins de persil plat Sel, poivre, piment d’Espelette La pâte à choux 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre.
Gratin de spaetzle et asperges blanches
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à spaetzle 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 65) 75 ml d’eau + 75 ml de lait ou 150 ml de lait ½ écrémé Sel fin, noix de muscade râpée Gros sel pour la cuisson La garniture 700 g d’asperges blanches.
Tarte renversée citron meringuée
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le gâteau 3 œufs 180 g de sucre vanillé (maison) 1 pot de yaourt nature (125 g) 250 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique 70 g d’huile neutre (tournesol ou arachide) Le zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à.
Moelleux au chocolat sans farine
Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de chocolat noir à 60 % de Cacao 200 g de crème fraiche liquide légère 70 g de sucre cassonade 3 œufs 100 g de poudre d’amandes 40 g de fécule de maïs (Maïzena) 8 g de levure chimique 1 belle pincée de fleur de sel.
Sablés aux amandes
Je vous propose aujourd’hui des petits biscuits pour accompagner votre café ou votre thé.
Fondant aux amandes
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 40 g de farine type 55 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°.
Bâtons d’amande
Ingrédients : pour 35 à 36 bâtonnets 110 g d’amandes mondées entières torréfiées 140 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel 80 g de beurre coupé en morceaux (beurre doux) 2 cuillerées à soupe d’eau 1 cuillerée à soupe d’extrait.