Plaisirs de la Maison1 276 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Petits-beurre (une autre version)
Ingrédients : pour 27 biscuits de 5, 5 cm x 7 cm 100 g de beurre demi-sel ramolli 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre en poudre 5 cl d’eau 4 g de levure chimique Préparation : Mettre le beurre ramolli et le sucre dans un saladier.
Tarte spirale aux légumes d’été
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée 100 g de farine 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 6 à 7 cuillerées à soupe de lait 1 pincée de sel La garniture 1 œuf 75 g de chèvre frais 4 courgettes 5 carottes Beurre ½ sel Sel fin.
Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à la crème d’amandes
Ingrédients : pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée maison ou du commerce (275 g) 32 mirabelles 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau 40 g d’amandes hachées Sucre glace La crème d’amandes 50 g de beurre doux mou 50 g de sucre en poudre 1 œuf.
Tartelettes au surimi façon barquette
Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes La pâte brisée 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 5 à 6 cuillerées à soupe de lait La garniture 150 g de fromage frais (Type Saint.
Brioche marbrée (cozonac roumain)
Ingrédients : pour une belle brioche *Le tangzhong 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 115 ml d’eau La pâte à brioche *Le tangzhong froid 120 ml de lait 1/2 écrémé 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux (à température ambiante) + 20 g 2 œufs.
Tarte suisse moelleuse aux pêches
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de beurre doux à température ambiante 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé (maison ou du commerce) 8 g de levure chimique 4 pêches mûres Préparation.
Gâteau moelleux aux nectarines
Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif).
Tartelettes amandine à l’abricot
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 130 g de beurre demi-sel froid 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 g) La crème amandine 125 g de poudre d’amande 125 g de sucre en poudre.
Fondant aux amandes
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 40 g de farine type 55 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°.
Bâtons d’amande
Ingrédients : pour 35 à 36 bâtonnets 110 g d’amandes mondées entières torréfiées 140 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel 80 g de beurre coupé en morceaux (beurre doux) 2 cuillerées à soupe d’eau 1 cuillerée à soupe d’extrait.
Gougères à l’ail des ours
Ingrédients : pour une trentaine de petites gougères 250 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux 150 g de farine type 55 3 œufs (taille moyenne) 40 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de pâte d’ail des ours (ou 20 feuilles d’ail des ours) Sel et.
Gâteau fondant au chocolat sans beurre
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à gâteau 4 œufs 100 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 200 g de chocolat noir à 70 % de beurre de cacao (Nestlé dessert noir absolu) 1 cuillerée à café d’arôme vanille 70 g de.
Mini kouglofs au chocolat, cœur de pâte à tartiner
Ingrédients : pour 50 bouchées de 3, 5 cm de diamètre 120 g de beurre doux 55 g de farine type 55 145 g de sucre en poudre 75 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs (120 g) 60 g de pailletés au chocolat ou des vermicelles au chocolat 25 cuillerées à café.
Feuilleté de saumon et fondue de poireaux, sauce crémeuse
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 échalotes 3 poireaux de taille moyenne 10 g de beurre doux 10 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool) 4 pavés de saumon de 120 g 20 cl de crème fraiche entière à.
Œufs cocotte au pesto d’ail des ours
Encore une recette avec de l’ail des ours, on en profite encore, la saison se termine.
Beurre aromatisé à l’ail des ours
Aujourd’hui , je continue de réaliser des recettes avec de l’ail des ours et je vous propose du beurre aromatisé à l’ail des ours, lorsque le rouleau aura durci, coupez-le en tranches et dégustez-le sur des pâtes, du riz, des pommes de terre … ce beurre.
Cabillaud sauce au citron et échalote
Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 5 g de beurre 100 ml de vin blanc sec (50 ml + 50 ml) ou vin blanc sans alcool 10 cl de crème fraiche allégée à 15 % MG ½ citron jaune Sel, poivre.
Petits pains viennois
Ingrédients : pour 12 petits pains et 2 baguettes 500 de farine de gruau type 45 25 cl de lait ½ écrémé 60 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 18 g de levure fraîche de boulanger.
Sablés aux amandes pour Pâques
La recette des sablés aux amandes est de Christophe Felder, vous pouvez faire toutes sortes de formes avec cette pâte.
Gâteau au beurre demi-sel croquant
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 250 g de farine type 55 225 g de beurre demi-sel 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf La dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuil.