Plaisirs de la Maison4 490 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Boules de Noël chocolat mandarine curd
Aujourd’hui 1er décembre on commence déjà le mois de décembre, je vous présente un dessert facile à réaliser, parfumé, que j’ai réalisé lors d’un atelier cuisine.
Flan moelleux aux deux poissons et crème de poireaux
Ingrédients : pour 6 personnes Pour les flans de poissons 200 g de chair de saumon (ou de truite) 80 g de poisson blanc (cabillaud, julienne) 2 œufs entiers 280 g de crème fraîche liquide entière 30 % MG Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette Pour.
Cookies au beurre de cacahuètes
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 150 g de beurre de cacahuètes 175 g de farine type 45 ou type 55 100 g de sucre blond (sucre cassonade) 60 g de pépites de chocolat noir 60 g de cerneaux de noix (ou de noix de pécan) 60 g de lait ½ écrémé.
Bâtonnets aux noix
Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 150 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de rhum 190 g de noix décortiquées et moulues 250 g de farine type 45 ou type 55 1 œuf Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Chocolats façon Toblerone
Une recette pour réaliser des chocolats tout simplement mais tellement gourmands.
Couronne de sablés
Ingrédients : pour une couronne de 27 cm de diamètre La pâte sablée 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre doux froid 125 g de sucre cassonade 1 œuf 1 cuillerée à café rase d’épices à pain d’épices Le glaçage royal 200 g de sucre glace 1.
Choux au tarama pour l’apéritif
Voici une recette de mini choux garnis de crème de tarama pour l’apéritif, une recette festive qui a eu du succès sur ma table.
Ronds de Saint Nicolas
Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits La pâte des biscuits 110 g de poudre d’amande 205 g de sucre glace 1 œuf 1 cuillerée à café de miel d’acacia 45 g de farine type 45 ou type 55 ½ cuillerée à café d’extrait d’amande amère Le glaçage et la décoration.
Dos de cabillaud, sauce mimolette et coulis de mâche
Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (4 morceaux de 150 g environ) Sel et poivre du moulin Un peu de farine 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour la cuisson dans la poêle Une noisette de beurre pour la cuisson dans le four.
Confit de pommes au rhum
Ingrédients : pour 4 pots de confit de pommes 1,500 kg de pommes (poids net) 1,500 kg de sucre cristal 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre 30 ml de rhum brun 150 ml d’eau Préparation : Éplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en morceaux.
Bûche de Noël tarte au citron meringuée
Ingrédients : pour 8 personnes Pour un moule à bûche de 28 x 7 cm ou de 25 x 6,5 cm Le sablé diamant 130 g de farine type 55 100 g de beurre doux mou 2 pincées de fleur de sel 75 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe d’eau 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée.
Bûche Mont-Blanc
Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 20 Stockage au froid : 12 heures ou plus Ingrédients : pour une bûche de 25 cm x 7 cm (8 personnes) Le pain de Gènes praliné 100 g de pâte d’amandes (100 g poudre d’amandes + 100 g de sucre glace et 1 blanc d’œuf).
Boule de Noël aux pommes, sablés et caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 4 personnes 3 pommes Golden (480 g) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (15 g) 10 g de beurre doux 25 cl de crème fraîche à fouetter au mascarpone (70 % crème et 30 % de mascarpone) 1 sachet de sucre vanillé (8 g) 8 sablés maison.
Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge au chocolat - bredele
Ingrédients : pour une bonne trentaine de biscuits La pâte à pain d’épices 300 g de farine type 55 200 g de miel (type acacia ou mille fleurs) 60 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 œuf entier 6 g de bicarbonate de sodium soit 2 cuil.
Boule de Noël aux trois chocolats
Ingrédients : pour 6 personnes 50 g de chocolat noir à 60 % de cacao 50 g de chocolat au lait ou praliné 50 g de chocolat blanc 300 g de crème fraîche liquide à 30 % MG Préparation : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Récapitulatif de recettes de bredele
Je vous ai fait une sélection de recettes de bredele que vous pouvez trouver sur le blog.
Christstollen de Dresde
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte 250 g de mélange de fruits confits (orange, citron, cédrat, cerises) 6 g de sel fin 125 g de poudre d’amandes 200 g de beurre doux à température ambiante 180 g de raisins secs blonds 6 cuillerées à soupe de rhum.
Number cake salé : couronne au fromage de chèvre
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 50 g de parmesan râpé 125 g de beurre 1 œuf 250 g de farine type 55 ou type 45 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel fin (je n’ai pas mis de sel, le parmesan est déjà salé) La mousse de chèvre 150 g de fromage.
La maison d’Hansel et Gretel
Ingrédients : pour une maison de 18 cm de large et de 22 cm de hauteur environ Le pain d’épices alsacien 350 g de farine type 55 200 g de miel d’acacia 60 g de sucre en poudre 1 œuf 1 jaune d’œuf 6 g de bicarbonate de sodium 5 g de lait 5 g de kirsch.
Mini-bûches tarama truite fumée
Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie maison (ou du commerce) 100 g de tarama au saumon (tarama nature) 150 g de truite fumée en fines tranches (ou saumon fumé) 2 à 3 cuillerées à soupe de sésame (doré, blanc ou noir selon vos goûts).