Plaisirs de la Maison4 359 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Crêpes à l’ail des ours
Ingrédients : pour 4 personnes (20 petites crêpes de 12 cm de diamètre) 3 œufs 50 cl de lait ½ écrémé 250 g de farine type 45 ou 55 1 pincée de sel et un peu de poivre du moulin 1 cuillerée à soupe de purée d’ail des ours (congelée) ou 20 feuilles d’ail.
Aiguillettes de poulet, sauce échalotes et graines de moutarde
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 4 blancs de poulet (500 g environ) ou 400 g d'aiguillettes de canard 4 belles échalotes 30 cl de fond de volaille 20 cl de vin blanc sec 30 cl de crème fraiche épaisse entière (30 % MG) 1,5 cuillerées à soupe de graines.
Tartare d’ananas, mini cake et nougatine au sésame
Ingrédients : pour 6 personnes Les mini-cakes (gâteau au yaourt) 1 yaourt nature de 125 g 2 pots de farine type 55 1,5 pots de sucre en poudre ½ pot d’huile de sésame « Guénard » 3 œufs ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 sachet de sucre vanillé Des.
Mousse poire chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes Dacquoise aux noix (pour 2 cercles de 21 cm) 125 g de sucre glace 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 5 blancs d’œufs 25 g de farine 75 g de noix en poudre 50 g de poudre d’amande 1 pincée de sel fin Mousse aux poires.
Dos de cabillaud en papillote de courgette à la concassée de tomates cerises et aux olives
Ingrédients : pour 4 personnes 450 g de dos de cabillaud (pas trop épais) 2 courgettes moyennes 30 petites tomates cerise allongées ou rondes 9 à 10 olives noires dénoyautées 1 gousse d’ail dégermée Herbes fraîches de votre choix : ciboulette, persil.
Le petit renversé à l’abricot
Ingrédients : pour 12 gâteaux 1 pot de yaourt nature (125 g) 3 œufs 2 pots de farine type 45 ou type 55 ½ pot de poudre d’amande 1 pot de sucre en poudre 2 cuillerées à café de levure chimique 1 pincée de sel fin ½ pot d’huile de noisette 6 abricots.
K’mirettes aux cacahuètes ou biscuits aux cacahuètes
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 300 g de farine type 45 ou type 55 + 5 à 6 cuillerées à soupe de farine 100 g de cacahuètes torréfiées moulues (non salées) 250 g de beurre doux 3 jaunes d’œuf 200 g de sucre glace ½ sachet de levure.
Charlotte rapide aux poires
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de fromage blanc (« Gervita » ou fromage blanc avec mousse Chantilly dessus) 50 g de sucre en poudre 4 demi-poires au sirop 22 à 24 biscuits à la cuillère du commerce ou maison Sirop 15 cl de jus d’orange 50 g de.
Dos de cabillaud panure à l’ail des ours, poireaux et asperges
Un plat de poisson bien goûteux avec cette panure à l'ail des ours, une jolie recette.
Faluche (pain blanc du Nord)
Ingrédients : pour 8 pains 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 100 g d’eau tiède 8 g de levure fraiche de boulanger 1 cuillerée à café de sel fin 1 cuillerée à café d’huile de tournesol Préparation : Dans la cuve d’une machine à pain,.
Mille-feuilles de fromage frais aux champignons de Paris et noix
Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de fromage frais à tartiner (Saint Morêt) 150 g de champignons de Paris 75 g de cerneaux de noix hachées 3 feuilles de pâte filo (phyllo) 40 g de beurre 1 jus d’1/2 citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile de noix.
Compotée de cerises à l’amaretto et mousse au fromage blanc
Ingrédients : pour 6 personnes La mousse de fromage blanc 125 g de faisselle de fromage blanc (pour moi Rians) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (15 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 sachet de sucre vanillé (8 g) 125 g de crème fraiche liquide.
Salade de légumes marinés, quenelles de ricotta et tartine de pain grillé
Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de petites courgettes 3 branches de céleri branche La vinaigrette 60 ml de vinaigre balsamique blanc 60 ml de jus de citron pressé 2 cuillerées à soupe de zestes de citron jaune râpé finement 1/2 poivron rouge (ou.
Agneau et trilogie d’artichauts
Ingrédients : pour 4 personnes 1 selle d’agneau d’1 kg 6 artichauts frais + 300 g de fonds d’artichauts surgelés pour la purée (5 fonds) Deux citrons pressés 100 g de poitrine fumée (lardons fumés) 1 peu de zeste d’orange séchée Bio 1 dl de vin blanc.
Palets de dame (spécialité Nord Flandre)
Ingrédients : pour une cinquantaine de petits palets La pâte des palets 100 g de sucre glace 100 g de farine type 55 ou type 45 100 g de beurre doux 2 œufs 1 cuillerée à café de vanille liquide 50 g de raisins secs 5 cl de rhum ambré Le glaçage Confiture.
Truite meunière aux amandes
Ingrédients : pour 3 personnes 3 truites (300 g chacune) 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées 50 g de beurre + 10 g 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Farine ½ citron jaune Sel et poivre Préparation : Videz et lavez les truites, à l’aide d’un ciseau,.
Pain polaire
Ingrédients : pour 4 pains polaire 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine blanche type 55 ou type 65) 120 ml d’eau tiède (eau de source) ou 120 g 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée 40 g de crème fraiche 1 cuillerée à café de sucre.
Madeleine foot
Ingrédients : pour 6 personnes 2 œufs 1 jaune d’œuf 65 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu 70 g de farine type 45 ou type 55 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 15 ml de cacao amer en poudre (8 g) Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat.
Moelleux aux abricots et aux amandes
Ingrédients : pour 7 à 10 moelleux 6 abricots 3 œufs 200 g de crème fraiche liquide entière 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de farine 75 g de poudre d’amande 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffer le.
Clafoutis poireaux et lardons
Ingrédients : pour 6 personnes Le clafoutis 2 œufs entiers + 2 jaunes 25 cl de lait ½ écrémé 25 cl de crème fraiche liquide entière 10 g de Maïzena 100 g de lardons fumés 100 g de blancs de poireau Une pincée de thym Sel et poivre du moulin Pour le moule.