Le blog de Didier PILON137 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Quenelles
Quenelles Natures: Pour environ 6 belles quenelles : 250g d'eau, 5g de sel fin, 50g de beure doux ( 70 maxi), 175g de farine type 55, 3 oeufs entiers, piment d'espelette et muscade .
Ainterexpo
Salon national des antiquaires à Bourg en Bresse " AINTEREXPO" Restaurant "ephemere" La Toque Blanche de Oyonnax 01 Que du bonheur.
Lapin en gelée d'estragon
Compote de lapin en gelée d'estragon : pour 6 personnes: Huiler les morceaux de lapin 1,5 kg, mettez les dans une cocotte avec 1 brindille de laurier sauce, 1 bouquet d'estragon et arroser de 25 cl de vin blanc sec, recouvrir à hauteur d'eau.
Étoiles michelin 2015
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 4 377 restaurants sélectionnés dans toute la France, 609 tables étoilées, dont 46 promues, 646 Bib Gourmand, dont 102 nouveaux… Ce guide MICHELI.
Potage de betteraves à la crème
Potage de Betteraves à la crème fraîche: Pour 4 personnes: 400g de betteraves rouges crues, 1 oignon, 1 l de bouillon de volaille ou boeuf , 150g de pommes de terre, le jus d'1/2 citron, 10 cl de crème fraîche, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette,.
Potage de lentilles corail
Potage de lentilles Corail aux cèpes, noix de Grenoble et oeuf de caille poché .
ROUELLE DE PORC FUMEE
Rouelle de porc fumée (maison) aux Lentilles du Puy: Il vous faut pour 8 personnes : 2.
Poulet vallée d'auge
Poulet Vallée d'Auge Difficulté : Complexe : Prévoir : 1 gros poulet fermier que vous couperez en 4 ou 8 morceaux, 150 g d’échalotes, 50 g d beurre, 5 cl de calvados, 75 cl de cidre doux, 25 cl de crème liquide ou crème fleurette, 20 g de fond de veau,.
ANDOUILLE DE GUEMENE
Lieu jaune à l'Andouille de Guéméné: Ingrédients (4 personnes): Pour 4 personnes il vous faut : 4 darnes de lieu jaune de 2 cm d'épaisseur, 8 tranches d'andouille de Guéméné, 1 boule de mozzarella, 1 poireau, de l' Huile d'olive, 1 échalote, 100 ml de.
GIGOT AGNEAU
Mon Gigot d'Agneau au Wok: Je l'ai refait trop bon !!!!! Un régal, une turrie!! Difficulté : Facile Pour 6 personnes : 1 gigot d'eau "désossé" de 1,200 kg 100g de carottes, 100g d'oignon, 1/2 tête d'ails, 2 belles tomates, thym et laurier, sel fin et.
Pintade
Pintade sautée au vinaigre et miel d'accacias Difficulté : Facile Ingrédients: 4 suprêmes de pintade fermière 3 c à potage de miel 3 c à potage de vinaigre balsamique 100 ml de jus de pomme Beurre doux Sel, poivre du moulin Préparation: Etape 1 Faire.
Boeuf et Whiskey..........
Pavé de boeuf, beurre de Whiskey Pour 4 personnes: 4 tournedos de boeuf, 160g de beurre, 15 cL de whiskey, 10cL de fond de veau, 20 cL de crème liquide, baies roses, 1 blanc de poireau, 4 grosses pommes de terre, 30 g de graisse de canard, Beurre, sel,.