Le blog de Didier PILON763 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Macaronis
Gratin de macaronis au saint-marcellin et moutarde forte: Pour 4 pers: Faire cuire 500g de macaronis, préchauffer votre four à 180° (th6).
CRACKERS
On craque pour les Crackers Pour vos canapés/ toasts pourquoi ne pas utiliser pour changer un peu des : Crackers, du pain Suédois (Ikéa), pain azyme ou encore du pain Suédois complet et comme garniture .
LAVANDE
Ma crème brûlée à la lavande Pour la crème brulée: 5 jaunes d'oeufs, 10cl de lait, 30cl de crème frâiche liquide, 80g de sucre, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 fleur de lavande séchée.
Mesclun
Des pousses à mélanger: Plus goûteuses que les salades, moins fortes que les aromatiques, les herbes du mesclun son un concentré de saveurs mêlées, fraîches, acidulées, vertes, douces, sucrées, amères et musquées.
Riz au lait
Riz condé en verrine, pommes caramélisées à la chataigne: Pour 08 personnes :Pour le riz au lait :750 ml de lait, 120 ml de crème liquide, 250 g de riz rond, 70 g de sucre vanillé maison, 30 g de sucre de canne, 1/2 bâton de vanille fendu, 1 anis étoilé,.
Fera
F éra, façon pêcheur(du lac d'Annecy) Prévoir pour 4 personnes: Préparer ( habiller) 1 joli Féra de 1kg environ, l'assaisonner à l'intérieur et extérieur de sel et poivre du moulin, Beurrez un plat allant au four, placez le féra sur un lit oignons émincés.
Trousseau
Filet de Sandre au beurre de Trousseau: Eplucher et couper finement 150g d'échalotes, les faire revenir dans 10g de beurre et 10g de sucre en poudre.
Gratin de courgettes et ravioles
Gratin de Courgettes aux ravioles de Romans sur Isère " Façon Montcoutin" Difficulté : Complex si on est pas du cru lol !!!! Ingrédients (pour 4 pers) : 2 paquet de ravioles de Romans - 2 belles jeunes courgettes - Crème liquide beaucoup - du Conté (de.
POULET
Poulet aux écrevisses : Pour 4 convives: 1 poulet de 2kg , 24 pieces d'ecrevisses, 100 g de carottes, 100 g d'oignons , 50 g d'echalotes, 300 g de belles tomates fraiches, 1 dl de creme fraîche, 1 dl de cognac, 1/2 lit de vin blanc sec , 1 c.
Cataplana
CATAPLANA Ingrédients : 400g de lotte 400g de congre 200g de poitrine fumée en petits morceaux 28 palourdes 20 moules 8 gambas 1 chorizo 4 tomates 2 poivrons ( 1 rouge et 1 vert ) 3 oignons 1 citron 2dl de vin blanc 1 dl de cognac coriandre, laurier,.
SAUMON GRILLE
Idée de présentation de la " Darne de Saumon grillé, beurre d'herbes ", là, accompagné de quinoa .
Ris de veau
Ris de veau gingembre et miel: Pour 4 Personnes - 150 g de ris de veau, - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à café de ciboulette hâchée - 1 gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé - 2 cuillères à soupe de vinaigre - l/2.