La cuisine d'un X391 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Courgette farcie, sauce au citron (Kolokithakia gemista me avgolemono)
Il y a une semaine je vous livrais une recette de courgette farcie d'inspiration disons italienne avec un mélange de boeuf haché et de.
Tartelettes croustillantes aux cerises et à la menthe
Une recette rapide et de saison pour un dessert qui surprendra vos amis ! Pour deux personnes : 3 ou 4 feuilles de brick 250g de.
Nage de pêches à la menthe, galettes bretonnes
La saison des pêches commence tout juste, pour en profiter, je vous propose une nage de pêches mêlant pêches blanches et jaunes, rehaussée.
Homard grillé, beurre aigredoux à l'estragon et fenouil en texture
Quoi de plus festif que le homard surtout s'il est grillé au barbecue ? Ici, on l'accompagne d'une sauce aigre-douce et d'un "fenouil en.
Cannelloni végétal de crabe aux fruits de la passion
Voilà une recette pour un repas de fête parce qu'elle est délicate et demande un préparation assez longue ! C'est une variation sur les.
Volaille en capilotade
Initialement la capilotade est un ragoût réalisé avec des restes de viandes déjà cuites tels que des restes de boeuf ou de volaille.
Tomate mozza, version gastronomique
Cette recette c'est celle que j'ai découverte au restaurant de Gregory Coutanceau, Les Flots, à La Rochelle.
Tarte "express" aux abricots, parfumée au romarin
Version "vacances" de cette tarte aux abricots, une tarte "express" aux abricots relevés au romarin.
Rougets en papillon parfumés à l'origan, peperonata
La technique de découpe des rougets est un peu particulière et délicate, mais elle permet d'obtenur une présentation originale pour un.
Sauté de dinde à l'italienne
Cette recette s'inspire assez librement de différentes formules de "spezzatino di tacchino e piselli" (littéralement ragoût de dinde aux.
Pavé de saumon, croûte de chimichurri, condiment citron-caviar
Le chimichurri est une sauce traditionnelle de la cuisine argentine à base d’herbes aromatiques, d’ail et de piments (très à la mode).
Cabillaud poché au four doux
Voilà une très belle façon de préparer un dos de cabillaud proposée par Pierre Gagnaire dans son livre Les copains d'abord : un pochage à.
Tarte aux mirabelles
La fin de l'été, c'est le (court) temps des mirabelles qui de prêtent si bien à la préparation d'une tarte ! Pour twister un peu la.
Pièce de boeuf à la Lyonnaise
Un recette facile et rapide de cuisine classique ! Pour deux personnes : une tranche de faux-filet ou de rumsteack d'environ 350g un.
Tarte croustillante aux mirabelles d'après Cyril Lignac
C'est une variation de la formule de tarte croustillante aux mirabelles que Cyril Lignac a proposée dans l'émission "Tous en cuisine" du 9.
Sot-l'y-laisse de dinde au vinaigre, jeunes carottes en basse température
Cette recette est une adaptation de la recette de poulet au vinaigre de Michel Guérard dans son livre "La cuiine gourmande" publié en 1978.
Gratin de chou-fleur "allégé"
Le gratin de chou-fleur est un grand classique : des sommités de chou-fleur blanchies, une béchamel, un peu de parmesan râpé, une.
Poulet sauté aux noix de cajou
Une recette thaïlandaise pour faire voyager un peu ! D'après le livre de la collection Carrément cuisine chez Hachette sur la cuisine.