Scriptus est104 recettes
Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires
Le Felder
Christophe Felder est un chef sans doute un peu moins médiatique que Michalak ou Conticini mais il est largement plus pédagogue.
Zebra cakes
Ce livre joliment illustré permet de réinventer des classiques de la cuisine familiale avec des versions design de recettes sucrées et salées.
Tarte aux mirabelles
C'est la saison des prunes, et bien sûr je les préfère en tartes ! j'en profite pour essayer la recette de tartes aux mirabelles parue dans un récent Fou de pâtisserie (juillet-août 2017).
Roulé à pois
Un autre essai de recette du livre Zebra Cakes ! Cette fois, on attaque un gâteau simple que j'aime beaucoup, le biscuit roulé.
Entremet ganache
Une recette de l'école Ferrandi, publiée dans le très beau livre "Pâtiserie" dont je reparlerai.
Brioche tressée
Une autre recette du beau livre de Ferrandi, avec cette brioche qui a une mie légère.
Vanille par Christophe Adam
Christophe Adam, un des chefs médiatiques, nous régale dans sa boutique consacrée aux éclairs.
Moelleux à la châtaigne
J'aime le goût de la châtaigne et ce goût peut se retrouver dans les gâteaux en utilisant de la farine de châtaignes.
Moelleux au chocolat
Il existe des tonnes de recettes de gâteaux au chocolat, j'ai trouvé là une recette facile, simple et qui me plait beaucoup.
Pannacotta
La pannacotta, c'est simplissime! je comprends pourquoi la plupart des restaurants en proposent, il n'y a quasiment rien à faire, si ce n'est trouver la bonne proportion.
Number cake aux fruits rouges
Les number cakes sont à la mode et je comprends car cela fait de superbes gâteaux d’anniversaire.
Krantz
Cette recette a fait tilt lors d'une diffusion de l'émission On va déguster consacrée au chef israélien Yotam Ottolenghi.
Kannelbullar, roulés à la cannelle
Je me suis régalé à Stockholm de ces petits pains à la cannelle que l'on trouve partout.
Crèmes au café
Recette Carte Noire, très goûteuse et avec un bonne texture J’ai fait la moitié ce qui m’a permis de faire 6 petits ramequins Adopté ! et la recette est là Ingrédients : 1 litre de lait froid 20 cl de crème liquide 30 g de café instantané 150 g de sucre.
Tarte au chocolat
Pâques approche, normalement, on partage du chocolat, je vais le faire en virtuel ! Cette recette est proposée par le Petit manuel de la tarte de Mélanie Dupuis paru chez Marabout.
Petites crèmes au chocolat Alter Gusto
Et oui, encore une crème au chocolat trouvée sur le net ! J'ai déjà posté la recette de "grand-mère" de Lindt et j’utilise très souvent celle de Sucrissime .
Gâteau à l’orange et graines de pavot
Une recette du petit livre de Pascale Weeks consacré aux pâtisseries anglo-saxonnes, testée et appréciée en temps de confinement.
Moelleux au citron
Une recette du blog Papilles et Pupilles, qui ne propose pourtant pas beaucoup de gâteaux.