Gourmandise sans frontières177 recettes
Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes
Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre
Recette des Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre d'Allemagne ou Autriche
Joues de porc confites aux agrumes, échalotes et Armagnac
Recette de joues de porc confites à l'Armagnac, jus d'agrumes clémentines ou oranges, sauce soja, échalotes
Taloa {galette basque} au canard et fromage de brebis
Recette de galettes basques à la farine de maïs comme des tortillas, les taloa / taloak à la viande de canard hachée et fromage basque de brebis
Coustellous (travers de porc) confits au sirop de figue
Recette des travers de porc les coustellous confits au sirop de figue sauce soja
Poulet aux coques et aux moules
Recette du poulet aux moules et aux coques, avec une sauce aux tomates, crème, Cognac
Caillettes ardéchoises au chou et aux blettes
Recette des caillettes de porc au chou et aux blettes, spécialité de l'Ardèche, la Drôme, la Provence
Navarin de veau aux petits légumes nouveaux de printemps
Recette d'un navarin de veau fermier aux légumes nouveaux du printemps
Poulet Mafé, aux cacahuètes (recette sénégalaise)
Par « mafé » on entend sauce à base d’arachides que l’on retrouve dans toute l’Afrique subsaharienne.
Pruneaux d'Agen au speck, truffes de chèvre aux noisettes
Recette pour l'aperitivo ou apéritif, des brochettes/pics pruneaux d'Agen au speck italien, truffes de chèvre frais aux noisettes grillées
Timbales d’aubergines aux rigatoni, veau et Laguiole
Recette d'inspiration italienne, des timbales d'aubergines aux pâtes rigatoni, veau haché, mozzarella, sauce tomates et fromage Laguiole
Les manti, ravioli(s) turcs
Recette des manti, raviolis de Turquie farcis à la viande hachée, nappés de sauce au yaourt et beurre
Le coufidou, le ragoût de bœuf {Aubrac} de l’Aveyron
Recette aveyronnaise : le coufidou est une daube/ragoût mijoté au boeuf Aubrac de l'Aveyron avec du vin rouge Marcillac
Poulet à la circassienne, aux noix et pain {Turquie}
Recette turque, du poulet dans une sauce aux noix et au pain
Kaesknepfle - Käseknepfle,pâtes d'Alsace au fromage blanc
Recette de Kaesknepfle ou Käseknepfle qui sont des quenelles ou des pâtes au fromage blanc, un plat d'Alsace
Macaronade…et un petit tour à Sète {Languedoc}
Recette de la macaronade de Sète en Languedoc, avec des paupiettes de boeuf roulées à la sauce tomates et aux pâtes
Ficelles picardes aux champignons (crêpes de Picardie)
Recette des ficelles picardes, crêpes de Picardie, roulées et garnies d'une duxelle ou crème de champignons et échalotes, jambon et gratinées au fromage râpé
Poulet au Maroilles et à la bière {Nord}
Recette du Nord, le poulet au fromage Maroilles et à la bière
Boles de picolat, les boulettes catalanes
Recette catalane du Languedoc Roussillon : les boles de picolat sont des boulettes de viandes hachées, à la sauce tomates et haricots
Buuz de Mongolie, ravioli à la viande
Les buuz sont la spécialité de Mongolie : des raviolis farcis de viande hachée et cuits à la vapeur.