Gourmandise sans frontières305 recettes
Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes
Le tumbet majorquin, cousin de la ratatouille et du tian
Des légumes d'été confits dans de l'huile d'olive puis gratinés au four.
Légumes d’été confits au four et crème de feta
Recette de légumes d'été confits cuits au four comme une escalivade (aubergines, courgettes, poivrons.
Que cuisiner avec les courgettes ? {Idées recettes}
Une liste de recettes pour cuisiner les courgettes : fondant au chocolat, terrine, courgettes farcies, soupes, couscous, risotto.
Shaomaï ou shu mai à ma façon (lentilles et petits légumes)
Recette de shaomaï, des raviolis chinois (dim sum) farcis de lentilles du Lauragais, avec des aromates, des légumes et des épices.
Spanakorizo, le riz aux épinards venu de Grèce
Le spanakorizo fait partie de ces plats familiaux et populaires de la cuisine grecque.
Sfiha, petites pizzas libanaises à la viande hachée
Recette des sfiha, des petites pizzas du Liban, garnies de viande hachée boeuf ou agneau, tomates, oignons, épices et pignons.
Fugazzeta au fromage et oignons, la pizza argentine
Une recette d'Argentine très gourmande : la fugazzeta, sorte de pizza ou tourte au fromage (mozzarella et ) et oignons.
Mahdjouba / mahjouba algérienne, crêpe pimentée fourrée
Une recette d'Algérie, les mahdjouba ou mahjouba ou mhajeb qui sont des crêpes garnies de légumes et de piment, ici de viande hachée.
Palak rice, le riz vert indien (aux épinards)
Recette d'Inde, le palak rice : du riz basmati aux épinards qui sont hachés, aux oignons, avec du gingembre, de l'ail, des épices, des aromates.
Daube de joues de porc noir de Bigorre au Madiran
Recette d'une daube de joues de porc noir de Gascogne mijotées au vin rouge Madiran, avec un peu d'Armagnac; un plat d'Occitanie.
Dopiaza, curry aux oignons {Inde et Afghanistan}
Recette d'un plat indien et afghan : le dopiaza, un curry aux oignons avec du poulet, des épices comme la coriandre et le cumin, du yaourt.
Bolanis d’Afghanistan, galettes garnies (aux poireaux…)
Bolanis d'Afghanistan, des crêpes galettes garnies de poireaux et de pommes de terre, avec des épices, accompagnées d'une sauce au yaourt.
Blinchik d’Arménie, crêpes farcies au bœuf
Recette des blinchik d'Arménie, des crêpes roulées garnies de viande de bœuf hachée, avec de la coriandre, des oignons, puis poêlées.
Sfincione, ou la pizza sicilienne {Italie}
La recette du sfincione de Sicile, entre la focaccia et la pizza.
Pâte à tartiner de dattes (ou crème de dattes)
Cette pâte à tartiner est une alternative aux pâtes à tartiner classiques noisettes chocolat souvent trop sucrées (néanmoins délicieuses !).
Risotto de l’Aude aux légumes
Recette d'un risotto aux légumes avec des produits de l'Aude : riz de Marseillette, oignon de Citou, vin blanc, huile de Lucques, fromage de chèvre.
![Maqlouba, gâteau de riz aux aubergines [Palestine]](/images/recipe/gourmandise-sans-frontieres/2021/08/gourmandise-sans-frontieres-maqlouba-gateau-de-riz-aux-aubergines-palestine.jpeg)
Maqlouba, gâteau de riz aux aubergines [Palestine]
Le maqlouba ou maklouba est un gâteau de riz ou riz renversé aux aubergines, viande hachée, oignons, épices.
Terrine de courgettes à la brousse et au basilic
Recette d'une terrine de courgettes à la brousse ou ricotta, œufs, oignon, ail et basilic.
Mes banh xeo (crêpes de riz vietnamiennes) au poulet
Recette du Vietnam : les banh xeo sont des crêpes à la farine de riz, lait de coco et curcuma, garnies de viande et haricots mungo.
Malai kofta à ma façon, boulettes de pommes de terre {Inde}
Malai kofta à ma façon, un plat indien : des boulettes de pommes de terre au paneer (tofu ici) servies avec une sauce crémeuse aux noix de cajou et épices.