Envie de Cuisiner91 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Lasagnes de maquereau
Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 gros maquereaux 4 branches de céléri 4 tomates 4 cs d’olives vertes dénoyautées 1 échalotte 1 aubergine préparation pour la pâte à lasagne 100 gr de farine 5 …
Rascasse au four sur lit de fenouil
Samedi, mon poissonnier faisait des promo sur de magnifiques rascasses, d’un rouge écarlate.
Poivrons farcis à l’italienne
Ingrédient (pour 4 personnes) 2 poivrons 2 tranches de pain de mie 1 tomate mure 6 filets d’anchois à l’huile 1 cs de câpres 1 cs d’olives noires 2 oignons frais 1 bouquets de per…
Pâtes aux sardines (Pasta con le Sarde)
Ingrédients (pour 4 personnes) 200gr de spaghetti ou de penne 2 bulbes de fenouil 20 olives noires 4 filets de anchois 6 cs de pulpe de tomate 30 g de anchois fraiches 2 cs d’huile d’ol…
Espadon aux raisins et aux pignons
Cette recette sucré-salée qui associe l’espadon, le poisson roi en Sicile, est un délice.
Espadon grillé et pâtes fraiches aux tomates cerise
Ingrédients pour 4 personne(s) : 500 g de pâtes 250 g de tomates cerises 1/2 poivron rouge 1 bouquet de basilic huile d’olive 100 g de parmesan râpé Instructions Faites cuire les pâtes.
Ragout de poisson – Cacciucco
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kg de seiches 300 g de roussette 6 gambas 1 boite de coulis de tomate 2 tomates mûres huile d’olive extra-vierge 1 oignon 2 branches de céleri 1 carotte 1 v…
Thon à la « stimpirata
Ingrédient (pour 4 personnes) 4 tranches de thon 2-3 tomates 2 oignons 100 g d’olives vertes 50 g de câpres 1 branche de céleri 1 cs verre de vinaigre de cidre Sel, Poivre Huile d’olive…
Thon grillé au romarin
Ingrédients (Pour 4 personnes): 4 grosses tranches de thon de 180 g chacune 1 jus de citron cuillerées à soupe d’huile d’olive Romarin sel, poivre du moulin Préparation Faire chauffer l…
Saumon à la cannelle, purée de céleri, poire et jus au vin rouge
J’ai trouvé cette recette chez Picard, je l’ai immédiatement essayée et adoptéee car j’aime l’association des saveurs du céleri, de la poire et de la cannelle.
Crumble de rouget au potiron et pain d’épices
Ingrédients 500g de potiron 4 filets de rouget 1 orange bio 1 échalote 20cl d’eau 1 cs de raisins secs 10 feuilles de sauge 70g farine 70g de beurre 70g de pain d’épice Sel et poivre Pr…
Risotto aux fèves et carottes
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 verres de riz rond 1/2 complet Bio 1 oignons jaune 200 g de fèves 2 carottes 1cs de crème fraiche Préparation : Ecosser les feves.
Risotto au celeri et au parmesan / Celery Risotto and Parmesan
Simple et délicieux avec des filets de poissons, comme ici des maquereaux.
Pennes aux deux saumons
Ingrédients (2 personnes): Pennes 2 filets de saumon frais ou surgelé 2 tranches de saumon fumé 1 cube de crème fraîche (25cl) 50 gr de parmesan sel poivre 1 échalotte Préparation: Faire blondir l&…
Raviolis à la truite
Les raviolis ne sont trés compliqués à faire et pas trés long non plus mais il faut: avoir un laminoire à pâtes, pour réaliser facilement les plaques de pâte.
Haddock sur lit de poireaux et pommes de terre, à la crème
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 gros filets de haddock, 25 cl de lait 4 gros poireaux 4 pommes de terre 50 g de beurre sel, poivre 2 cs de crème fraiche.