Envie de Cuisiner91 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Sauté de concombre
Il faisait froid et je n’avais pas envie de préparer une salade fraiche de concombre.
Penne aux artichauts et maquereau
Ingrédients (pour 4 personnes) 4-5 artichauts poivrade 4 petits maquereaux 300 g de pennes 1 gousse d’ail 1 piment d’oiseau pili-pili ½ verre de vin blanc ½ verre de crème fraîche huile…
Spaghettis aux maqueraux
J’aime les poissons bleus, leur saveur qui s’accorde a l’aciditė du citron et a la douceur du parmesan.
Pizza à la scarole, aux anchois, pignons et olives
Ingrédients (Pour 4 personnes) 200 g de farine 4 càs d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 belle scarole 2 gousses d’ail 3 càs de pignons de pin 10 anchois à l’huile 1 poignée d’olives noires 1 boule d…
Flan aux poireaux, coco et oeufs de saumon
Une entrée élégante et très légère, trouvée sur le blog d’Edda: J’ai adoré les contrastes entre la douceur de la noix de coco, la fraîcheur de la crème et la saveur salée des oeufs de …
Caviar d’aubergine
Le caviar d’aubergines ou le ‘caviar des pauvres’, on retrouve ce plat dans chaque pays médietrranen, chacun a sa propre recette, qui varie en fonction de l’assaisonnement, la qua…
Spaghettis au caviar d’aubergine, poivre noir et mozzarella
Encore une recette de caviar d’aubergine (vous trouverez ici ma recette de base).
Soupe de Penne, chorizo et seiches
La cuisine toscane possède deux facettes: celle de la terre à base de légumineuses ou légumes et de viande et celle de la mer à base de poissons et de tomates.
Saumon gravlax et crème de radis noir
Cette spécialité d’origine scandinave se compose de saumon frais mariné au sel, au sucre et à l’aneth.
Ecrasé de céleri rave et carotte
Quoi de plus agréable qu’un bon écrasé maison pour accompagner une viande ou un poisson.
Artichauts farcis à la ricotta, anchois et champignon de Paris
L’artichaut est un ingrédient important de la cuisine italienne.
Pennes alla puttanesca
On raconte beaucoup d’histoires concernant l’origine de la sauce puttanesca ou « la sauce des putes ».
Risotto au poulpe, tomate et olives noires
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1 kg de poulpes: 4 poulpes, de taille moyenne ou de préférence, 2 gros poulpes.
Gratin de conchiglioni au poisson et béchamelle
Pas besoin de vous reparler de ma passion pour la pasta sous toutes ses formes: seule, dans une soupe, frite, … Ici, elle est en version au four,la pasta al forno, le gratin de pâtes avec des…
Couscous au poisson de Trapani
Le couscous de poisson est une spécialité de la ville de Trapani en Sicile, héritage de la présence Arabe dans l’île entre le 9ème et 11ème siècle après J.
Pizza aux sardines fraiches et aux légumes du soleil (courgette et poivron)
Aujourd’hui, afin d’attirer le soleil, je fais appel à la cuisine du sud, dont les poissons bleus et les légumes sont à l’honneur.
Pennes au Thon Frais et Tomates Cerise
Encore une recette de pâtes…très, très vite faite, aux saveurs du sud de l’Italie, de Sicile plus précisément.