Envie de Cuisiner87 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Thon grillé au romarin
Ingrédients (Pour 4 personnes): 4 grosses tranches de thon de 180 g chacune 1 jus de citron cuillerées à soupe d’huile d’olive Romarin sel, poivre du moulin Préparation Faire chauffer l…
Polpettes de Boeuf – Boulettes sicilienne
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon 400 gr de viande de boeuf hachée 2 oeuf 30 gr de pignons 50 gr de Grana Padano râpé persil haché origan huile d’olive, sel et poivre Coulis de tomates …
Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange
La salade de fenouil et d’orange est un grand classique en Italie, surtout au sud et à Noël.
Pizza tomate mozzarella
Ingrédients (6 personnes): 250g de farine un petit verre d’eau 1 cs d’huile d’olive 1 cs de levure boulangère 3 pincée de sel 200 ml de pulpe de tomate 2 boules de mozzarella 2 to…
Risotto poulpe et céleri aux olives noires- Risotto Polipo
C’est en Sicile, que j’ai découvert le « polipo », le poulpe le mieux cuisiné du monde! Là bas il se mange beaucoup en salade en antipasti, ou en risotto, c’…
Risotto aux langoustines et potiron
Ingredients (pour 4 personnes) 400g de riz à risotto 1 oignon, 2 c.
Risotto petit pois-champignon-menthe
Ingrédient (pour 4 personnes) 1 échalotte 250 gr de champignon rosé 1/2 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon 250 gr de petit pois frais écossés Huile d’olive 2 cs de ricotta fraiche Par…
Risotto crémeux aux artichauts
Ingrédients (4 personnes): 4 petits artichauts moyens 1 oignons Huile d’olive 200g de riz à risotto 2 cs de parmesan rappé 500ml de bouillon 10cL de crème Bio ou venant directement de la ferm…
Tajine de poulet aux carottes et canelle
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs).
Tajine de poulet aux citrons confits, aux olives et aux courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet fermier coupé en morceaux 1 gros oignons 1/2 citron confit 1 cc de gingembre 1 cc de curcuma 300 g d’olives vertes dénoyautées 1 petit bouquet de cori…
Confiture d’oignons
Ce condiment accompagne, à merveille, les viandes ou les poissons, froid ou chaud.
Lapin à la compotée d’aubergines
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 Lapin 2 aubergines 1 oignon 1 poivron vert 300 gr de tomates pelées 1/2 verre de vin blanc sec 5 cs d’olive vertes Sel, poivre Huile d’olive Préparat…
Poulet à la diable
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 poulet de 2kg 1 cs de paprika 1 cs de romarin 1 cs de sauge 5 cs d’huile d’olive Sel et poivre noir Préparation A l’aide d’un couteau, in…
Penne au fenouil et à la crème de Gorgonzola
Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de Penne 1 bulbe de fenouil 4 cs de crème fraiche entière 300 g de gorgonzola 10 noix Huile d’olive Parmesan Préparation Emincer le bulbe de fenouil en fi…
Encornets farcis aux tomates confites et aux olives
Ingrédients (pour 4 personnes ) 4 encornets 1 échalotte 1 gousse d’ail 3 cs de basilic cisselé 1 poignée d’olives 12 tomates séchées 4 champignons de Paris 6 cs de pulpe de tomate Pré…
Lasagnes de saumon aux poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la pâte 100 gr farine de blé 1 œuf 2 cuill.
Lasagne aux légumes et ricotta
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la pâte 100 gr farine de blé 1 œuf 2 cuill.
Steak aux herbes
Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 steaks 2 cs de sauge 2 cs d’origan 1 gousse d’ail huile d’olive 4 cs de vinaigre de vin rouge Préparation Retirer les feuilles de romarin et hach…