Envie de Cuisiner92 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Migliaccio ou budino, gâteau à la semoule, ricotta et agrumes
Un gâteau ou flan napolitain à base de ricotta, à la saveur gorgé de parfums du sud comme les merveilleux citrons sicilien.
Penne sauce citron, artichauts et fenouil
Ingrédients (Pour 4 personnes) 300 gr de penne 1 citron 1 cs de câpres 8 petits artichauts violets 1 cs de basilic 1 bulbe de fenouil huile d’olive Préparation Emincer le bulbe de fenouil Hac…
Confiture de rhubarbe et d’orange
Ingrédients (2 personnes): 1 kilogramme de tiges de rhubarbe, 2 Orange non traitée, 50 gr de sucre de canne Bio, 1 Citron non traité Préparation: Nettoyer la rubharbe, la peler et la détailler en b…
Limonade à la lavande et romarin
Ingrédient ( pour 4-6 personnes) 500 g d’eau 160 g de jus de citron pressé (4 ou 5 citrons) 120 g de sucre 4 cac de fleurs de lavande fraîches (toutes les lavandes sont comestibles), 2 petite…
Gratin de sardine à l’ail et au citron
Les sardines cuisent en quelques minutes au four lorsqu’elles sont préparées et ouvertes comme dans la recette.
Brusceta aux anchois marinés au citron
Dans toute la Méditerranée les sardines et les anchois sont un peu les reines… abondantes, bon marché.
Sorbet aux citrons
L’été, incontournable en fin de repas, pour échapper à la chaleur du jour ou de la nuit.
Glace au yaourt et aux cerises
Une recette de glace légère mariant fruits et laitage! Ingrédients 400gr de cerises 50gr de sucre 1 citron 20cl de crème liquide 250gr de yaourt nature (donc 2 pots) Préparation Entreposer la crême…
Gratin de Maquereaux marinés au citron basilic
Une recette simple, qui accompagne vos salades d’été avec merveille.
Confiture de fruits rouges au romarin
Dans cette recette, j’ai décidé d’associer les fruits rouges, de saison, et le romarin qui donne un bel arôme, subtil, à ces fruits de caractère.
Confiture prune et lavande
Le mélange prune – lavande est très fin, attention de ne pas mettre plus de 9 fleurs par kilo de fruit.
Risotto aux cèpes et pomme
Avec l’automne, le temps des risotto est revenu et de plus j’ai un plat de saison, le célèbre risotto aux cèpes, un grand classique, typique du Nord de l’Italie notamment de la Vé…
Gâteau aux pommes (bustrengo)
Ce gâteau typiquement hivernal de la tradition de Romagne, qu’on appelle aussi « Migliaccio blanc » ou « Bustreng »sous sa forme dialectale, est d’origine barbare.
Pain aux fruits secs
Ingrédients (pour 1 Pain 500 gr) : 300 gr de farine blanche 200 gr de farine complète 30 ge de levure de boulanger ou 7 gr de levure sèche (1 sachet) 125 gr de fruits secs (amandes, figues, abric…
Gâteau de semoule à l’orange
La première chose que j’attends avec le retour des frimas, celui des oranges.
Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse
Une recette basique et très simple, accompagnée d’une sauce verte du sud de l’Italie, nommée salmoriglio.
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion
Une entrée très simple, qui fera son effet pour vos repas de fête.