Du foin dans mon assiette63 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Céleri rémoulade
Le gros bouquin (3 Kg tout de même !) « On va déguster la France » a classé ce plat dans les hors d’œuvres en péril, au même titre que les champignons à la grecque (voir la recette ici), les œufs mimosas, les poireaux vinaigrette… Cette recette est proposée.
Riz pilaf aux champignons et aux herbes
J’avais fait il y a quelques temps un « riz pilaf aux oignons et champignons ».
Poêlée de panais et champignons au gingembre
En glanant des idées dans des bouquins, j’ai improvisé cette recette qui marie très bien quelques ingrédients simples, dans des saveurs sucrées et piquantes.
Pizza aux champignons, oignons et Cantal
Bouh, plus de camion à pizza en ce moment !! Allez hop, ce n’est pas grave, on met son tablier, on file à la cuisine et on concocte cette pizza assez facile à faire.
Gratin de blettes et de champignons
La recette de base est dans le bouquin « Recettes végétariennes inratables ! ».
Fusilli sauce fenouil et fromage de chèvre, poêlée de champignons au paprika
Voilà une petite création.
Gratin de penne aux tomates, aux champignons et au fromage de chèvre
J’ai suivi une recette de mon vieux bouquin tout abimé tant il m’a servi dans ma vie d’avant le végétarisme « Le bonheur est dans la cuisine ».
Pizza aux champignons, à l’ail et au persil
De toutes les pâtes à pizza que j’ai testées, celle-ci est vraiment la meilleure.
Lasagnes aux brocoli, champignons et blettes
Un plat de lasagne à l’invention, délicieux et gras comme il faut.
Galettes aux champignons, sauce à la betterave et au chèvre
J’ai enrichi une recette du magazine « Esprit veggie » du printemps 2019, où il n’y avait que des champignons, des betteraves et des graines germées pour garnir les galettes.
Ragoût de champignons, pommes de terre, carottes et lentilles
Cette recette vient du magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2020.
Lasagnes aux poireaux, champignons et moutarde
J’ai trouvé sur Marmiton la recette d’une « béchamel » allégée et je l’ai mise dans ce plat : ça va, ça passe, mais la prochaine fois, je remets du beurre ! Ingrédients , pour 4 personnes : Environ 10 feuilles de lasagnes précuites 700 g de poireaux.
Gratin de brocoli, pommes de terre et champignons au curry
Le gratin de brocoli aux pommes de terre et est un peu classique : j’ai ajouté une poêlée de champignons avec du curry et j’ai enrichi la béchamel (comme si ce n’était déjà pas assez riche comme ça…) avec du fromage de chèvre frais.
« Steaks » aux champignons et boulghour
J’ai trouvé l’idée de cette recette sur un site de robot de cuisine (voir le lien ici).
Soupe au potimarron et champignons, crème à la noix
Bouh, le dernier potimarron du potager passe déjà à la casserole avec cette recette « à l’invention » comme dirait ma Grand-mère.
Boulettes de champignons à l’okara d’amandes
Commencer l’année par des boulettes, est-ce un symbole ? Est-ce une provocation ? Ou est-ce plus prosaïquement un hasard ? Dans tous les cas, elles étaient très bonnes et pas prise de tête à faire.
Soufflés aux champignons
J’ai trouvé cette recette dans deux magazines différents ! Le Rustica du 5 au 11 février 2021 et Esprit d’ici de janvier/février 2021.
Velouté de courge butternut et poêlée de champignons
Les courges butternut du potager n’ont pas le même goût que celle achetées : elles sont moins douces et plus marquées en goût.
Feuilleté aux poireaux, champignons et Neufchâtel
La recette de base vient du livre « Recettes végétariennes inratables ! ».
Croque-monsieur au pesto, à l’ail des ours et aux champignons
Voilà un croque qui claque bien en bouche ! On y trouve deux de mes mes péchés mignons : le pesto (que j’ai fait puis congelé en octobre dernier) et l’ail des ours, qui commence à bien coloniser le jardin malgré les razzias que je fais chaque printemps.