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La cuisine à portée de tous, chez vous
Saint Jacques au beurre de châtaigne
Une idée originale pour cuisiner les Saint Jacques, recette trouvée chez Elle et Vire Ingrédients : 16 noix de Saint Jacques80g de beurre8 châtaignes cuites2 branches d’aneth2 gousses d&rsquo…
Petits biscuits au citron
Ingrédients : 225 g de farine 100 g de beurre 170 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 2 citrons Préparation : Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre.
Bûche aux noisettes
Une bûche réalisée à partir de biscuits à la cuiller, d’un peu de chantilly et de crème au beurre sans oeufs avec de la pâte praliné et des noisettes….
Filet de truite, sablé aux noix, champignons
Délicieuse association de tous ces produits… Ingrédients : 4 pavés de truites des Pyrénées avec peaupoivre de Timut250g de champignons1 cuil à soupe d’huile d’olive1 kg de poireaux25g de beurre pou…
Bredele pour Noël
Difficile de résister à tous ces bredele ou petits gâteaux à réaliser pour Noël qui feront la joie des petits et grands…ils se conservent tous très bien 2 semaines dans des boîtes hermétiques…
Tatin d’endives au confit de canard
Une idée originale et la pomme adoucit l’éventuelle amertume des endives….
Tarte à la purée d’aubergine et féta
Ingrédients : 4 belles aubergines3 tomates1/2 oignon250g de féta1 pâte feuilletée pur beurre1 filet d’huile d’olivequelques feuilles de basilic Préparation : Couper les aubergines en 2 …
Tarte briochée à l’oseille
Recette de Jean François Piège, modifiée pour avoir une brioche un peu moins riche….
Velouté aux champignons
Un velouté très parfumé à servir en verrines pour une petite entrée, buffet de fêtes……….
Le choc caramel pécan
Voici un gâteau dont la texture ressemble au brownie mais le chocolat noir est remplacé par du chocolat au caramel (j’ai choisi le Nestlé), c’est délicieux.
Pamplemousse rôti au miel
Un dessert tout léger et simplisissme……Le miel a juste fondu et adoucie les saveurs du pamplemousse, les amandes amenent un peu de croquant Ingrédients : 2 pamplemousses roses4 petites …
Casserole de haddock au fenouil et pommes de terre
Ingrédients : 400g de haddock 8 pommes de terre2 fenouils2 échalotes 50g de beurre1 verre de lait Préparation : Emincer les échalotes et le fenouil.
Moules sautées à la citronnelle et citron
Et voilà une recette un peu différente des traditionnelles….
