Les petits plats du Prince800 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Comme une flognarde : un dessert aux pommes rustique et gourmand
La flognarde (ou flaugnarde) est une spécialité du Limousin et du Périgord.
Quiche aux girolles et aux noix : une recette facile et savoureuse
Découvrez comment réaliser une délicieuse quiche aux girolles et aux noix, une tarte feuilletée garnie de champignons et de fruits secs.
Y aurait pas un coing dans le coin ?
Le coing : la poire de Cydonie Joli fruit du cognassier, le coing arrive à maturité à l'automne.
Tarte aux pommes façon Tatin
La première fois que j'ai mangé une tarte tatin, c'était dans ma belle-famille, et je me suis brûlée sérieusement au démoulage, avec le caramel liquide bouillant qui a coulé sur mon torse.
Yaourts faits maison, à la mûre
La baie noire du roncier est un fruit juteux très parfumé que l’on utilise pour réaliser de délicieuses gelées ou confitures, qui finiront sur les tartines du petit déjeuner ou du goûter.
Rhum arrangé banane, vanille, cannelle et miel
Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre.
Palourdes farcies au beurre persillé (recette facile et rapide)
La palourde est un petit coquillage bivalve que l'on débusque enfoui dans le sable.
Confiture aux 2 figues et noix
Beaucoup de figues encore cette année ! Alors bien sûr, on en a mangé dans différents desserts : tarte, gratin de fruit, petit goûter.
Tartelette figues violettes confites et poudre de noisette (Princesse Louise)
Les figues du jardin sont mûres à point au jardin : je fais des réserves bien entendu : confiture, fruits confits, fruits au sirop et des desserts ! Tarte, feuilletés, gratins de fruits … Cette fois ci c'est un dessert un peu spécial que j'ai réalisé.
Feuilletés tressés aux figues violettes du jardin
Comme chaque année, mes figuiers sont très généreux et je cherche à les utiliser au mieux : confitures, tartes, vinaigre, en confit, au sirop.
Figues séchées naturellement au soleil
A la fin de l'été mes figuiers croulent sous le poids des fruits : figues vertes, figues violettes : j'ai une production absolument pharaonique.
Verrines de compotée de mirabelles saveur spéculoos
Quand arrive la fin des mirabelles au jardin, les confitures, les tartes, et autres desserts traditionnels ont été préparés.
Recette très régressive de confiture à la mirabelle et biscuits spéculoos
Je suis une Mamy confiture, j'en fais des dizaines de pots chaque année.
Clafoutis rustique aux mirabelles et noisette
On est bien d'accord, la recette traditionnelle du clafoutis, c'est avec des cerises.
Tarte aux mirabelles et biscuits spéculoos
La mirabelle est une jolie prune aux couleurs dorées par le soleil.
On ne compte pas pour des prunes !
La prune est un fruit délicieux et rafraîchissant, qui se décline en de nombreuses variétés et couleurs.
Que consommer en août ?
Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ? Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier : En août, c'est l'été.
La tomate, le fruit star de l'été !
Avec la courgette et le poivron, c'est LE fruit légume de la saison : la tomate ! En salade, en sauce, crue, cuite.
Tellines au fenouil sauvage, crème de haricots blancs
Connaissez vous les Tellines ? ces jolis coquillages aux couleurs pastels que nous trouvions sur la plage en bord de l'océan Atlantique : de jolies coquilles allongées, vernies, à la forme allongée qui étaient mon petit trésor.