Les petits plats du Prince820 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Tarte aux mûres du jardin
Les mûres sauvages, j'adore : fruit du roncier, son goût est incomparable, elle est indispensable pour les gelées , mais pour les tartes je prends la cultivée.
Pêches au sirop de verveine
Un des fruits star de l'été, c'est bien sûr la pêche ! Fruit du pêcher, le fruit à la peau duveteuse et à la chair sucrée se prête à énormément de recettes.
Confiture d'abricot au thym frais du jardin
Le thym frais du jardin qui ira le rejoindre dans la bassine à confiture en cuivre.
Charl'Hot Piment au vinaigre épicé
Saviez-vous que le piment, tout comme la tomate, le haricot vert, l'avocat ou encore le concombre est un fruit ? Nous avons tendance à associer fruit et sucre, mais quand on sait que le fruit est le résultat de la fécondation d'une fleur, on voit que.
Conserves de moules à l'escabèche
L'escabèche est une sauce à base de tomate, d'huile et de vinaigre, qui accompagne fruits de mer ou poisson.
Verrines de semoule à la compotée de cerises du jardin
En version petits desserts à déguster simplement après le déjeuner ou le dîner, je prépare également des verrines individuelles, bien pratiq
Entremet comme un Fraisier
Le fraisier tout le monde connaît : ce gâteau est composé de génoise, de crème mousseline qui est une crème foisonnée au beurre, de fraises bien sûr, et d'une abaisse de pâte d'amande pour le décor.
Red Smoothie fraise, rhubarbe, miel et mélisse
Les smoothies sont des boissons réalisées à partir de fruits frais, quelques fois additionnés de jus de fruit.
Joli mois de mai, mois des fraises
J'aime beaucoup préparer des pannacotta, par contre, je préfère les réaliser avec une crème de coco, que j'associe en fonction des saisons avec un coulis de fruit.
Cailles aux deux fruits d'automne
Plus petites que les perdrix, petit gibier à plumes, je vous présente les cailles ! Ces petits oiseaux migrateurs sont très recherchés pour leur chair fine.
Cuir de fruit au déshydrateur - melon
Le cuir de fruit quesako ? Le cuir de fruit est en fait une compote passée au deshydrateur pendant plusieurs heures, jusqu'à obtenir une feuille de concentré de saveurs.
Limoncello maison
Le limoncello tout le monde connaît : c'est cette liqueur au citron, très parfumée, typique du Sud de l'Italie.
Confiture de prunes d'Ente et menthe
Le jardin croule sous les prunes d'Ente, la prune violette qui sert aussi à fabriquer les pruneaux et par extension, les pruneaux à l'armagnac.
Magret de canard aux mirabelles
Dans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les canards à confit et que l'on peut préparer de moult manières.
TARTELETTES AUX FIGUES, NOIX DE PECAN, et ARMAGNAC
C'est la saison des figues, je vous propose de les déguster dans ces petites tartelettes rustiques, décorées avec des noix de pécan, et relevées d'un peu d'armagnac.
Riz au lait aux fraises de nos Grand-mères
Le riz au lait à l'ancienne fait maison, rehaussé des premières fraises de la saison.
Confiture du Costa Rica, ananas, mangue, fruits de la passion, au gingembre et cannelle
Le Costa Rica est le paradis des fruits exotiques : ananas, noix de coco bien sûr, mais également papaye, mangue, ramboutan.
Curry de lapin au lait de coco et citron vert
Un plat de lapin inspiré des saveurs asiatiques ce curry de lapin : lait de coco, piment, curry .
