Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Placer les feuilles de huacatay dans un tamis, arroser d'eau bouillante abondante puis plonger dans l'eau froide pour garder la couleur vert vif.
Peler les pommes de terre et les laver, puis les ranger dans le fond d'une cocotte.
Verser le vin dans un grand saladier, ajouter le rhum, 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre et presque autant de poivre.
Verser la pâte d'amandes dans une terrine, ajouter 2 blancs d'œufs et travailler le mélange jusqu'à une consistance bien souple et homogène.
Broyez au mixeur ou écrasez au mortier quelques belles feuilles et fleurs d'ail des ours au préalable soigneusement lavées et séchées.
Onctueuse et pimentée, cette soupe thaïlandaise fera des merveilles d'une carcasse de poulet.
Une vinaigrette thaïlandaise et voilà une salade très fraîche et bien parfumée, qui ensoleillera vos papilles.
Mixer le gingembre, la citronnelle, l'ail, l'oignon, une ou deux crevettes décortiquées et le seafood curry powder.
Ce grand classique de la cuisine chinoise s'inspire d'un plat rustique des bergers mongols : de l'agneau braisé à l'ail.