Cuisine en Folie632 recettes
Le blog des recettes gourmandes
Bûche caramel au beurre salé, insert crème brûlée
Ingrédients pour la génoise à la noisette: – 3 œufs – 100g de sucre glace – 100g de farine – 50g de noisettes concassées.
Baba au sucre Muscovado, glace vanille, et bananes caramélisées de Jérémy Del Val
Ingrédients glace vanille ( à préparer la veille) – 250 gr de lait entier – 50 gr de crème liquide – 15 gr de lait en poudre – 2 gousses de vanille – 85 gr de sucre &#…
Carrot Cake comme un cupcake
Une soudaine envie de douceur, d’originalité, et de nouveauté, et je vous présente ma production du jour, mes petits Carrot Cake revisités comme des cupcakes.
Baba au sucre Muscovado,pommes caramélisées, et chocolat Dulcey
Eh bien moi qui n’en avais jamais fait, me voilà partie dans une phase Baba, une fois de plus par la « faute » de ma fille qui m’a encore offert un superbe livre d…
Bundt cake au caramel au beurre salé
Depuis le temps que j’en entendais parler, eh bien ça y est je me suis lancée et voilà le fameux Bundt Cake.
Lemon Curd
S’il y a bien un élément de base dont je raffole, c’est bien le Lemon Curd, et pour cause, il est l’ingrédient phare de mon dessert fétiche : la tarte au citron meringuée !!! Il s…
Eclair framboisier
Voilà un dessert qui a fait l’unanimité à la maison ! On a aimé le contraste entre le sucre des framboises, et l’acidulé du citron, l’opposition entre le croquant du craquelin et…
Push cakes
Qui n’a pas dans un petit coin de sa tête les souvenirs des pousse-pousse de notre enfance ? Eh bien aujourd’hui, après les cupcakes et les mugcakes, je vous présente les push cakes, d…
Gâteau impossible
Après le gâteau magique et le gâteau invisible, ce gâteau impossible va vous surprendre à la cuisson.
Petits sablés cadeaux
Tic-Tac, Tic-Tac !!!! J-25, et je piaffe comme une enfant à l’idée d’ouvrir mes petits paquets de Noël !!!! Pas vous ???? Alors histoire de patienter, j’ai décidé d’e…
Langues de chat au chocolat
La semaine dernière je vous proposais les langues de chat natures, cette fois-ci je pousse la gourmandise un peu plus loin avec cette version au chocolat !!! Je ne sais pourquoi, j’ai beau r…
Version rectangulaire de la Tarte au caramel de Sadaharu Aoki
Ingrédients mousse au chocolat : – 90 gr de crème liquide -165 gr de chocolat au lait – 135 gr de crème liquide pour la chantilly Porter la crème à ébullition et la verser sur le choco…
Mug crumble
Qui n’a jamais eu une soudaine envie d’une bon petit dessert, mais qui y a renoncé par manque de temps, ou absence d’envie de devoir tout ranger dans la cuisine après un ouragan d…
Cake au citron revisité : craquounet citron, crémeux citron, demies-sphères mangue et guimauves pamplemousse rose
! Ingrédients cake citron : – 200 gr d’oeuf – 260 gr de sucre semoule – 105 gr de crème épaisse – 200 gr de farine – 4 gr de levure chimique – 50 gr de beu…
Panettone
J- 14, et une nouvelle recette de Noël !!!! Je me suis enfin lancée dans le fameux Panettone !!! Régulièrement, cette brioche fait son apparition sur notre table pour les fêtes, mais voilà elle vi…
Eclair au chocolat
Ingrédients pâte à choux : (pour 6 pièces) – 85 gr de farine – 60 gr de beurre – 8 CS d’eau – 2 oeufs Porter à ébullition l’eau et le beurre dans une casserole.
Tartelettes au citron méringuées
Ingrédients pâte sucrée : – 200 g de farine – 75 g de sucre glace – 25 g d’amandes en poudre – 4 g de sel – 120 g de beurre – 1 œuf Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, …
Coque chocolat, poire, ganache caramélia
Hummm, vous savez ce qu’il y a de bien avec le chocolat ? Il est réconfortant à toutes les saisons !!! Aujourd’hui, je vous propose une recette alliant deux textures : à croquer pour u…
Fantastik noisettes, poires curd au poivre de Timut, ganache gianduja fève Tonka, et noisettes sablées
Ingrédients pâte croustillante à la noisette : – 40 gr de beurre – 40 gr de cassonade – 1 pincée de fleur de sel – 50 gr de poudre de noisettes – 40 gr de farine Préch…
La tarte Tatin de Philippe Conticini
Ingrédients caramel : – 2 CS d’eau – 80 gr de sucre Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’il obtienne une jolie couleur dorée.