Cuisine d'Aubéry2 089 recettes
Cuisine d'Aubéry
Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)
Les délicieux macarons au baileys, comme au jardin des tuileries, un macaron délicat et savoureux
La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert
Une de mes tartes préférées, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !
Le Flocage en Pâtisserie (effet velours et pulvérisation)
Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui décore certains desserts
La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)
Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité
Le Coussin Chocolat Orange Grand Marnier
Un petit bijou d'entremets Chocolat et Grand Marnier, en forme de coussin
Le Bakewell Framboise (comme à Londres)
Une tarte aux saveurs intenses de Framboise et d'Amandes : un pur délice
Le Biscuit à Rouler au Chocolat de Pierre Hermé
Un biscuit à rouler au chocolat de Pierre Hermé pour une parfaite tenue dans les biscuits roulés
La Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette
Une savoureuse bûche, avec mousse chocolat au lait, praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées
Le Streusel Noisette de M.O.F J-M Perruchon
Un streusel noisette pour gâteaux et entremets : en billes, en crumble, ou en fond de tarte
La Pâte Sablée Noisette de M.O.F J-M Perruchon (méthode 1)
Un fond de tarte sablée à la saveur de noisette
La Mousse Pistache de Florent Cantaut (méthode 1 : pâte à bombe)
Une délicieuse mousse pistache, intense, légère et parfaite en verrine et en entremets
Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove
Un glaçage pistache, miroir, avec un vrai gout de pistache !
L’Entremets Happy New Year
Un entremets de fêtes de fin d'année, aux saveurs de Pistache et Framboise
Le délicieux Velouté de Highland Park
Un délicieux velouté comme servi à Highland Park, lieu de la Fusion Food entre saveurs Mexicaines, Asiatiques et Américaines
Le Biscuit Citron Vert Allégé de M.O.F J-M Perruchon
Un délicieux biscuit au citron vert, aérien et parfait pour vos entremets
Le Glaçage Miroir de Fruits
Un glaçage de couleur qui utilise de la purée de fruit, pour un résultat savoureux