Cuisine Belle et Fine482 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Croustade de cœur d'artichaut en apéritif
Voilà une occasion de préparer un apéritif original avec les produits « du placard ».
Gaspacho d'asperges prêt en 5 minutes
Pour 3 verres 1 bocal d'asperges (330g) 1 verre d'eau 2 tranches de mie de pain sans la croûte 1 cuillère à soupe de crème 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de melfor ou autre vinaigre "clair" Sel, poivre Pour la décoration: 1 oeuf.
Crackers aux différentes graines
Avec des proportions très simples, voilà des crackers qui régalent tout le monde.
Moelleux au chocolat, cœur coulant à la fraise
Pour 3 moelleux comme sur les photos 100g de chocolat noir 100g de beurre 2 œufs 2 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise + 3 cuillères à café 2 cuillères à soupe rases de farine 1 pincée de sel Casser les carrés de chocolat dans un saladier.
Tartelettes fleurs aux pommes
Voilà des tartelettes faciles à préparer, jolies et décoratives, que l'on grignote à la fin du repas.
Préparez vos Chouchous : ces délicieuses cacahuètes caramélisées
Facile, c'est le même poids de cacahuètes, de sucre et d'eau.
Croquants d'amandes caramélisées au chocolat
De petites bouchées faciles à réaliser qui vous permettront de toujours avoir quelque friandises à offrir en accompagnement d'un café ou à l'heure du thé !!! Pour cette trentaine de bouchées 100g d'amandes allumette 50g de sucre 100g de chocolat noir.
Broyé du Poitou, le gâteau que l'on casse avec le poing au moment de servir !
Pour respecter la tradition à laquelle il doit son nom : il doit être partagé d'un coup de poing en son milieu, puis découpé à la main en morceaux irréguliers.
Mirlitons aux framboises
Spécialité de la ville de Rouen, les mirlitons se présentent sous la forme de tartelettes à la confiture surmontées d’une crème parfumée à la vanille et aux amandes.
Velouté de poires au gingembre
Voilà un petit dessert raffiné, préparé de façon express et peu calorique Pour 4 personnes : 1 boîte de poires au sirop léger 50g de chocolat noir 1 cuillère à café de gingembre en poudre un peu de chantilly 1 poignée d'amandes effilées grillées dans.
Petites croustades de pommes à la feuille de brick
Bien plus légères que les tartelettes à la pâte feuilletée et beaucoup plus croustillantes, ces petites croustades se préparent rapidement, avec beaucoup de variantes selon vos envies.
Velouté de châtaignes à la pomme verte
Retrouver avec ce velouté, le bon goût de la châtaigne accompagné d'une pointe d'acidulé.
Crevettes à la fondue de chocolat blanc épicé
Étonnez vos convives avec cette recette très originale 250g de crevettes crues ou cuites décortiquées 1 échalote ciselée 100g de chocolat blanc 2 cuillères à soupe de crème 10 p1c (pincée) de curry 5 p1c de paprika 3 p1c de sel 1 p1c de poivre Faire.
Bacon croustillant sur une fondue de poireaux
Une petite entrée qui marie le croustillant du bacon à la douceur du poireau.
Panna cotta de poivrons et crumble au parmesan
Riche en entrée, vous pouvez la présenter en petits verres pour l'apéritif.
Navettes de saumon fumé au fromage "ail et fines herbes"
Pour 25 navettes environ 1 œuf 10g de farine ½ cuillère à café de levure chimique 25g de poudre d'amandes 30g de beurre fondu 100g de saumon fumé coupé en petit cubes 75g de fromage à l'ail et fines herbes (type boursin) du poivre four à 180° Clarifier.
Crème au chocolat "légère"
Cette crème au chocolat facile à préparer, ne contient pas de matière grasse hormis celle du lait.
Verrines de brocolis au fromage ail et fines herbes et feuilles de Nori
Pour 4 à 6 verrines 600 g de brocolis 100g de fromage ail et fines herbes ¼ de feuille de Nori Sel et poivre Laver le brocolis, le couper en morceaux, (garder quelques sommités pour la décoration que l'on blanchira 3 minutes à l'eau bouillante salée.
Nuage de ricotta sur un caviar d'aubergine
Un caviar d'aubergine préparé en 4 minutes au micro-ondes agrémenté de ricotta battue avec du parmesan : un délice Pour 4 personnes 2 aubergines 1 gousse d'ail écrasée 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cas de vinaigre de cidre 1 cas d'huile d'olive.
Fondant blanc pâtissier
Faites vous même votre fondant : il peut se garder un an au frigo car ce n'est que de l'eau et du sucre.