Cordon Bleu Azur118 recettes
De la cuisine en images
Entremet croquant graines-chocolat, biscuit acidulé et crémeux coco passion basilic
Voici un entremet que j’ai découvert au cours d’un cours de cuisine pris à Saint-Quentin, là où j’habite, chez Toque et Chic.
Charlotte exotique : passion, mangue et kiwi
Voici une recette que j’ai réalisée dans le but de faire un dessert aux fruits gourmand et assez rapide à préparer.
Oeufs mimosa légers (sans mayonnaise) – brunch côté salé – Défi Cuisinez pour un buffet
Voici la suite de mon buffet de brunch pour la fête des parents, la partie salée de ce repas.
Salade de fruits rouges à la menthe – brunch côté sucré – Défi Cuisinez pour un buffet
Comme je le disais pour vous annoncer le défi Cuisinez pour un buffet les recettes-exemples que je vais proposer compose un buffet de brunch.
Bouquet de cuillères chocolatées (cadeau de mariage gourmand) pour faire des chocolats chauds
Voilà la dernière recette du panier gourmand en cadeau de mariage.
Beignets de fleurs de courgettes ou beignets de légumes
Voici une recette de pâte à beignets géniale inspirée de celle de Laurence chez Variations Gourmandes.
Tartelettes tatin de betteraves Chioggia
Voici une recette qui change un peu pour consommer des betteraves.
Velouté de chou fleur légèrement parfumé au curry et gingembre
J’ai acheté un chou fleur énorme il y a quelques jours.
Galettes de pois chiches et de fèves (presque des falafels)
Tout a commencé avec un dessert : une mousse au chocolat à base d’aquafaba (du jus de pois chiches).
Crème de cassis-groseille
Cette crème est inspirée d’une des recettes de mon père qu’il faisait uniquement avec du cassis.
Mi-cuit au chocolat et à la compote léger en cocotte (sans beurre)
Cette recette, c’est un essai, réalisé au feeling et plutôt concluant donc je me suis dépêchée de noter les proportions.
Boeuf mijoté au vin rouge, orange et chocolat
J’avais testé l’année dernière le chocolat dans un plat salé et j’ai été convaincue.
Push-cakes gâteau au chocolat, pommes et chantilly à l’érable
Je m’amuse beaucoup à faire des push-cakes depuis quelques temps.
Fondant au chocolat, chantilly cacao et fève tonka
Cette recette est très simple et réalisée rapidement.
Pâte à tartiner choco-noisettes (ou mon Nutella maison)
Voici une recette pour la chandeleur de dimanche.
Charlottes individuelles banane chocolat sirop au rhum
Pour Pâques, même si nous étions confinés cette année, j’ai préparé un petit repas de fête.
Poke cake chocolat coulis carambar et chantilly coco (sans gluten)
J’ai découvert le poke cake en me promenant sur Pinterest : un gâteau dans lequel on perce des trous pour l’imbiber d’un coulis, ça avait l’air bien gourmand.