Les recettes de cuisine de "Bricelet & Baklava" - page 4

Nidwaldner Ofetori

Nidwald est l'un des 26 cantons suisse, tout minuscule, blotti entre les Alpes et le lac des Quatre-Cantons.

Pane Valle Maggia La vallée de la Maggia (ou Vallemaggia) est la plus grande vallée du Tessin qui remonte d’Ascona en direction du nord et qui doit son nom à la rivière qui l’a façonnée et qui elle, se jette dans le lac Majeur.

Banruhouts, pain au fromage et oignons de Musa Dagh

Musa Dagh (Mousa Ler en arménien) était composé de sept villages, situés sur le versant sud-est d’une montagne du même nom, non loin de la rive de la mer Méditerranée.

Welsh cakes (biscuits gallois)

Nous rentrons d’une petite virée au Pays de Galles à bord de notre camping-car, un voyage fabuleux dans ce coin aux paysages à couper le souffle, avec des parcs nationaux sauvages et montagneux, des côtes accidentées, des villages pittoresques imprégnés.

Pâté arménien aux haricots et aux noix

Pâté arménien aux haricots et aux noix Ce plat nous vient de la région de Lori, qui se situe tout au nord de l’Arménie.

Urner Rispor (Risotto aux poireaux d’Uri)

Urner Rispor Comme son nom l’indique, ce plat est composée de riz et de poireaux.

Basler Laubfrösche (grenouilles arboricoles farcies)

Basler Laubfrösche Ne vous inquiéttez pas, ces petites grenouilles toutes vertes appelées aussi reinettes, n’ont ici que le nom.

Salade de haricots secs à l’huile d’olive

Salade de haricots secs à l’huile d’olive Voici une traditionnelle et magnifique recette, à faire durant la belle saison et comme je le fais souvent, accompagné d’un djadjik ( recette ici ), d’un chiche kebab, d’un keufté grillé ( recette ici ) ou d’une.

Pain pita au levain actif

Pain pita au levain actif La pita ou le pain pita, bien qu'il soit différent selon les régions, désigne un pain plat de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique.

Crackers apéro au nillon

Crackers apéro au nillon C’est quoi le nillon ? C’est le résidu sec du pressurage des noix après extraction de l’huile.

Tomates à la valaisanne

Tomates à la valaisanne Je ne sais pas si c’est vraiment le Valais qui est à l’origine de ce plat, mais en tout cas c’est la façon dont nous le présente Jacques Montandon dans son livre sur la cuisine valaisanne.

Sorbet arméno-valaisan aux abricots

Sorbet arméno-valaisan aux abricots Savez-vous que les abricots ont pour origine l’Arménie.

Itch, la salade de boulgour arménienne

Itch, la salade de boulgour arménienne L’itch (ou eetch pour les anglophones) est un plat arménien traditionnel composé de boulgour fin, d’oignons, de tomates, de poivrons, de jus de citron, d’huile d’olive, d’oignons verts, de persil, de menthe et d’épices.

Gâteau à la crème moratois (Murtener Nidelkuchen)

Gâteau à la crème moratois Le « Nidelkuchen » (gâteau à la crème) est né à Morat (Murten), petite et magnifique ville du bord du lac du même nom, à la frontière linguistique de la Suisse.

Jingalov hats, pain lavash farci aux herbes

Après avoir découvert cette belle et authentique recette des jingalov hats dans le livre de cuisine arménienne « Lavash », je me suis immédiatement mis au travail, tant je trouvais ce plat original, une sorte de chausson, ressemblant à un ballon de rugby.

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