Aux voyages des papilles29 recettes
Le Végétal nous régale
Riz au lait caramélisé (recette végétalienne)
Ingrédients: -1L de lait de soja vanille (ou autre) -35gr de beurre végétal -90gr de sucre -160gr de riz rond Préparation: Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.
Sauce yaourt et menthe
Une petite sauce fraîcheur pour accompagner plats mais aussi apéritifs et crudités.
Courgettes farcies au boulgour
Bulgurlu kabak dolmasi, un plat qui nous vient de Turquie et que j’adore.
Pain de maïs à la cocotte
Une cuisson en cocotte pour ce pain, on obtient un pain croustillant et moelleux à la fois! C’est vraiment un mode de cuisson que j’apprécie, elle me permet d’obtenir une cuisson …
Riz Poha en poivrons farcis
J’ai découvert le riz poha en Inde, il était préparé sur la plage et vendu à emporter dans de petites barquettes, j’ai choisi de le servir dans des poivrons rouges, mais il est bien sur…
Gözlem pommes de terre et oignons
Le Gözlem est une sorte de pain où crêpe Turque, celui-ci est farci de pommes de terre et oignons, un régal… Ingrédients pour 6: -350gr de farine -250gr de yaourt de soja – sel.
Pâtes, tofu à la marinade Thaï et petits légumes
Ingrédients pour 4 personnes: -300gr de pâtes -200gr de tofu -1 courgette coupée en dés -2 poivrons rouge -1 aubergine -2 tomates -2 oignons -3 gousses d’ail -2 tranches d’ananas (au si…
Légumes sauce aigre douce
Ingrédients: -1 poivron -2 carottes -100gr de pousses de bambou -30gr de champignons noirs -50gr de pousse de soja -1 gros oignon -1 cuillère à soupe sauce soja sauce: -1 verre de jus d’anana…
Rougail saucisse, riz au curcuma et haricots rouges massalé
Ingrédients rougail pour 4 personnes: -4 saucisses fumées végétales (boutique vegan) -1 gros oignon émincé -2 gousses d’ail -2 à 3 tomates -2 cuillères à café de curcuma -1 cuillère à café de…
Poêlée de légumes sautés à la sauce soja
Ingrédients pour 4 personnes: -8 pommes de terres coupées en petit dés -2 petites courgettes coupée en fines lamelles -1 poivron rouge coupé en fines lamelles -1 gros oignon émincé -2 gousses d&rsq…
Spaghetti bolognaise végétalienne
Ingrédients pour 3 personnes: -300gr de spaghetti (ici faîtes maison avec une pointe de curcuma pour une jolie couleur) -7 tomates bien mûres -2 carottes coupées en petits dés -1 gros oignon -2 gou…
Crème façon « Danette » chocolat et praliné (recette végétalienne)
Ingrédients: -1L de lait de soja vanille -40 à 45gr de fécule de maïs -60 gr de sucre (on ajuste en fonction de ses goûts) -2 cuillères à soupe de cacao en poudre 100% -1 cuillère à soupe de pralin…
Tofu à la Bordelaise
Ingrédients pour 4 portions: -200gr de tofu nature+ jus d’1/2 citron -1 boite de fruit du jacquier (vert) -50gr d’algues réhydratées (dulce, wakame ou autre) -1 cuillère à soupe d&rsquo…
Riz biryani revisité
Ingrédients pour 4 personnes: -200gr de riz cuit (juste tendre) -100gr de poivrons rouges -150gr de carottes -100gr de poireaux -50gr de petits pois -1 courgette -1 oignon -2 gousses d’ail -u…
Croquettes de Potimarron à l’Indienne, Sauce yaourt&curry
Ingrédients pour environ 25 croquettes de potimarron: -350gr de potimarron cuit -200gr de pommes de terre cuites -30gr de fécule -25gr de farine de pois chiche -1 gros oignon coupé en dés -2càc de …
Velouté de potimarron aux épices
Ingrédients pour 2/3 personnes: -1/2 potimarron -100gr de petits pois -2 pommes de terre -1 oignon -1 gousse d’ail -1 càc de curry, 1 de cumin, 1 de coriandre -1 grosse càc de pâte d’ar…
Panier de légumes Thaï coco et citronnelle et riz au curcuma
Ingrédients pour 4 personnes: -100gr de carottes coupées en bâtonnet -50gr de petits pois -50gr de gros pois -50gr de champignons noirs -50gr de pousse de bambou -50gr de pousse de soja -50gr de mi…