AMAP de Treillières395 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Purée de topinambours et panais
INGREDIENTS 500 g de topinambours1 panais3 petites pommes de terre2 càs de crème fraîche4 tranches de baconsel, poivre .
Crème de panais et topinambours rôtis au chèvre
INGREDIENTS 600 g de panais200 g de topinambourshuile d'olive200ml de crème liquide d'amande100 g de fromage de chèvresel, poivre .
Courge delicata en galettes
INGREDIENTS 600 g de courge delicata120 g de farine3 œufs2 blancs d’œuf25 cl de crèmebeurre, huile d'olivesel, poivre .
Crumble de chou de Bruxelles au bacon et châtaignes
INGREDIENTS 200 g de choux de Bruxelles10 châtaignes35 g de parmesan.
Houmous de panais
INGREDIENTS 1 panais1 à 2 càs de jus de citron2 càs de tahin (purée de sésame)sel, poivre1 gousse d’ailcurcuma, cumin .
Huile de poireau
INGREDIENTS 250 g de vert de poireau30 cl d’huile neutre (pépin raisin, tournesol ou colza) .
Hachis parmentier aux panais
INGREDIENTS 4 pommes de terre600 g de viande de bœuf ou porc2 panaispersil1 oignon30 cl de lait15 g de beurrechapelurehuile, sel, poivre .
Wok de poulet au persil tubéreux
INGREDIENTS 2 escalopes de poulet3 oignons2 persils tubéreux1 càc d’huile de coco1 càc de gingembre en poudresel100 ml d’eau de coco .
Croquettes plates de poireaux
INGREDIENTS 250 g de poireaux500 g de pommes de terre1 oeuf100 g de fromage râpé1 càc de fines herbes3 càs de farinesel et.
Crème de céleri rave et poireaux
INGREDIENTS 2 càs d’huile d’olive1 càs de beurre1 oignon haché2 gousses.
Quiche au chou-rave, côtes de bettes et champignons
INGREDIENTS 1 pâte brisée120 g de dés de jambonLes côtes d'une botte de.
Galettes de panais aux flocons de céréales
INGREDIENTS 1 panais râpé1/4 oignon émincé1 gousse d'ail hachée40 g de.
Tartinade d'épinards au fromage frais
INGREDIENTS 200 g d'épinards cuits et bien égouttés (retirer le maximum d'eau)150 g de fromage frais2 gousses d'ail6 tomates séchées .
Gratin de penne au potiron bleu de Hongrie et à la mozzarella
INGREDIENTS 600 g de potiron bleu de Hongrie320 g de pâtes (penne)1 boule de mozzarella30 g de beurre20 cl de crème épaissethym séchénoix.
Colombo végétal de chou-rave et bettes au lait de coco
INGREDIENTS 2 oignons2 échalotes1 chou-rave1 botte de côtes de.
Gnocchi aux épinards, mozzarella et jambon de Parme
INGREDIENTS 800 g de gnocchis500 g d’épinards20 g de beurre20 cl de crème liquide3 boules de mozzarellajambon de Parmesel, poivre .
Crumble d’épinards à la ricotta
INGREDIENTS 400 g d'épinards frais100 g de ricotta4 tranches de pain de campagne6 noix50g de mascarpone2 gousses d'ail1 càs de persil30g.
