amafacon2 475 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Oeufs aux champignons et poitrine fumée
Oeufs aux champignons et poitrine fumée Ingrédients : 2 oeufs, 2 gros champignons de Paris, 2 tranches de poitrine fumée, poivre au.
Coquelet au romarin, figues et champignons
Coquelet au romarin, figues et champignons Ingrédients : 1 coquelet, 2 figues, 2 gros champignons de Paris, 1 branche de romarin, poivre.
Salade de lentilles aux deux Cantal
Salade de lentilles aux deux Cantal Ingrédients : 100 g de reste de lentilles "vertes de Puy" cuisinées, 2 tranches de poitrine de porc.
Gésiers de canard aux figues de barbarie
La figue de barbarie est le fruit d'un cactus et n'a aucune parenté avec la figue fruits du ficus.
Crème renversée au caramel ou crème aux oeufs
Crème renversée au caramel ou crème aux oeufs Ingrédients : 50 cl de lait entier, 2 oeufs et 4 jaunes, 150 g de sucre en poudre, vanille.
Coquelet bardé de jambon cru d'Auvergne
Coquelet bardé de jambon cru d'Auvergne Ingrédients : 1 coquelet, 3 fines tranches de jambon cru d'Auvergne, huile d'olive, sel, poivre.
Omelette au champignons et blanc de coquelet
Omelette au champignons et blanc de coquelet Ingrédients : 2 oeufs, 1 reste de coquelet d'une précédente recette (coquelet bardé au.
Tartines aux restes de raclette
Tartines aux restes de raclette Ingrédients : 4 tranches de jambon cru, 1 pomme de terre cuite, fromage à raclette, cornichons, baguette.
Cuire une palette de porc fraîche
Cuire une palette de porc fraîche Ingrédients : 1 palette de porc fraîche avec couenne, 2 ognons, 2 carottes, 2 clous de girofle, 1.
Oeufs cocottes aux coquillettes
Oeufs cocottes aux coquillettes Ingrédients : 60 g de coquillettes, 2 oeufs, crème fraîche liquide, beurre, parika ou piment.
Porc bourguignon
Une interprétation du Boeuf bourguignon avec du porc : Porc bourguignon Ingrédients : 1 kg de palette de.
Bar ou loup à la plancha sauce hollandaise
Bar ou loup à la plancha sauce hollandaise Ingrédients : 1 bar ou loup.
Andouillette à la plancha sauce hollandaise
Un reste de sauce hollandaise d'une précédente recette (Bar à la plancha sauce hollandaise), : Andouillette à la plancha sauce.
Cotelettes d'agneau aux épices tandoori à la plancha
Côtelettes d'agneau aux épices tandoori à la plancha Ingrédients : 2 côtelettes d'agneau, mélange d'épices tandoori (coriandre, fenugrec,.
Bar ou loup au four aux parfums du Maghreb
Bar ou loup au four aux parfums du Maghreb Ingrédients : 1 bar ou loup, coriandre, cumin, persil, ail, paprika, laurier, huile d'olive,.
Oeuf cassé sur fajitas
Après une soirée faritas il restait un peu de garniture et une galette au maïs : Oeuf cassé sur fajitas Ingrédients : 1 oeuf, 1 galette.
Coeurs de canard et pommes de terre à l'étouffée
Coeurs de canard et pommes de terre à l'étouffée Ingrédients : 200 g de coeurs de canard gras, 4 pommes de terre, 1 feuille de laurier, 1.
Tajine de tripes aux pois chiches
Tajine de tripes aux pois chiches Ingrédients : 250 g de tripes à la provençale, aux tomates ou mode de Caen, 100 g de pois chiches.
Fraise de veau sauce aux câpres
Fraise de veau sauce aux câpres Ingrédients : 300 g de fraise de veau, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, poivre au moulin, sel, 1.
Fondue à l'entrecôte de boeuf et sangria
Pas évident de photografier une fondue ! Fondue à l'entrecôte de boeuf et sangria Ingrédients : 200 g d'entrecôte de boeuf par personne,.