amafacon2 470 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Paupiettes aux petits pois
Paupiettes aux petits pois Ingrédients : 2 paupiettes de veau ou de porc, 1 ognon, 1 petite boite de petits pois, 6 cl de vin blanc,.
Paupiettes au four façon cassoulet
Paupiettes au four façon cassoulet Ingrédients : 2 paupiettes de porc, 1 tranche de poitrine fumée, 1 ognon, 1 petites boite de haricots.
Joues de porc aux petits pois
Joues de porc aux petits pois Ingrédients : 2 joues de porc, 1 petite boite de petits pois, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 12.
Salade jambon cru de Pays, figues, oeuf
Salade jambon cru de Pays, figues, oeuf Ingrédients : 1 poignée de laitue iceberg, 3 tranches fines de jambon cru de Pays, 2 figues, 1.
Ratatouille niçoise
Ratatouille niçoise Ingrédients: 3 tomates, 2 poivrons longs (1 vert et 1 rouge), 1 aubergine, 1 courgette, 1 ognon, thym, romarin,.
Cuisses de poulet sous cloche à la plancha et sa ratatouille
Cuisses de poulet sous cloche à la plancha sa ratatouille Ingrédients : 2 cuisses de poulet, thym, romarin, sel.
Salade auvergnate, jambon cru d'Auvergne, Saint Nectaire, noix
Salade auvergnate, jambon cru d'Auvergne, Saint Nectaire, noix Ingrédients : 3 tranches fines de jambon cru d'Auvergne, 3 tranches de.
Andouillette marinée au yaourt à la grecque à la plancha
Andouillette marinée au yaourt à la grecque à la plancha Ingrédients : 1 andouillette de Troye, 1 yaourt à la grecque, 1 càc.
Soupe de riz au poulet boucané et fenouil
Une soupe de "restes" d'inspiration guyanaise : Soupe de riz au poulet boucané et fenouil Ingrédients : 60 g de riz long, 1 carcasse de.
Darnes de saumon marinés au yaourt à la grecque à la plancha
Darnes de saumon marinés au yaourt à la grecque à la plancha Ingrédients : 2 darnes de saumon, 1 yaourt à la grecque, 1 càc d'épices.
Boudins antillais aux figues à la plancha
Boudins antillais aux figues à la plancha Ingrédients : 2 boudins antillais, 2 figues, piment de Cayenne ou cannelle Coupez les figues.
Cuisse de canard confite aux raisins
Cuisse de canard confite aux raisins Ingrédients : 1 cuisse de canard confite, 1 grappe de raisin blanc ou rosé, 3 cl de Pineau des.
Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute
Saumon et poitrine de porc à la plancha sur lit de choucroute Ingrédients : 1 filet de saumon, 1/2 tranche de poitrine de porc, 100 g de.
Coquelet aux figues et raisin rosé
Coquelet aux figues et raisin rosé Ingrédients : 1 coquelet, 2 figues, 1 grappe de raisin (chasselat rosé du jardin), 1 branche de.
Pot-au-feu de queue de veau
Pot-au-feu de queue de veau Ingrédients : 1 kg de queu de veau, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 poireau, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 1.
Filet de saumon à la plancha sauce beurre au feuilles de fenouil
Filet de saumon à la plancha sauce beurre au feuilles de fenouil Ingrédients : 1 filet de saumon, une t^te de fenouil, 250 g de beurre.
Oeufs aux champignons et poitrine fumée
Oeufs aux champignons et poitrine fumée Ingrédients : 2 oeufs, 2 gros champignons de Paris, 2 tranches de poitrine fumée, poivre au.
Coquelet au romarin, figues et champignons
Coquelet au romarin, figues et champignons Ingrédients : 1 coquelet, 2 figues, 2 gros champignons de Paris, 1 branche de romarin, poivre.
Salade de lentilles aux deux Cantal
Salade de lentilles aux deux Cantal Ingrédients : 100 g de reste de lentilles "vertes de Puy" cuisinées, 2 tranches de poitrine de porc.
Gésiers de canard aux figues de barbarie
La figue de barbarie est le fruit d'un cactus et n'a aucune parenté avec la figue fruits du ficus.