amafacon2 145 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Oeuf cassé sur fajitas
Après une soirée faritas il restait un peu de garniture et une galette au maïs : Oeuf cassé sur fajitas Ingrédients : 1 oeuf, 1 galette.
Tajine de tripes aux pois chiches
Tajine de tripes aux pois chiches Ingrédients : 250 g de tripes à la provençale, aux tomates ou mode de Caen, 100 g de pois chiches.
Fondue à l'entrecôte de boeuf et sangria
Pas évident de photografier une fondue ! Fondue à l'entrecôte de boeuf et sangria Ingrédients : 200 g d'entrecôte de boeuf par personne,.
Tripes à la mode de Caen gratinées
Tripes à la mode de Caen gratinées Ingrédients : 250 g de tripes à la mode de Caen (Si vous voulez les faires vous-même voir.
Tournedos de cheval et patouille bourguignonne
Tournedos de cheval et patouille bourguignonne Ingrédients : 1 tournedos de cheval, beurre salé (aux cristaux de sel de Noirmoutier).
Merlan en colère
Merlan en colère Ingrédients : 1 merlan, farine, sel, poivre au moulin, huile neutre.
Cuisse de poulet caramélisé au sucre candi et romarin
Cuisse de poulet caramélisé au sucre candi et romarin Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 càs de morceaux de sucre candi, 1 branche de.
Rognons d'agneau aux endive (chicon) et sucre candi
Rognons d'agneau aux endive et sucre candi Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 endive (chicon), 1 càs de morceaux de sucre candi, 1 càc.
Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière
Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière Ingrédients : 250 g de gésiers frais de canard gras, 1 endive, 1 carotte, 1 feuille de.
Semoule au lait
Semoule au lait Ingrédients : 150 g de semoule de blé complet, 1 l de lait entier, 130 g de sucre, 3 gros oeufs, caramel.
Moqueca de peixe
Largemnet adaptée d'une recette brésilienne "La moqueca de peixe" : Moqueca de peixe Ingrédients : 1 filet de poison blanc, 8 cl de lait.
Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ...
J'ai choisis les ingrédients de cette salade pour leure forte teneur en calcium et vitame D.
Paupiettes au vin blanc et petits légumes
Paupiettes au vin blanc et petits légumes Ingrédients : 4 paupiettes de porc, 200 g de haricots verts (surgelés), 2 carottes, 1 petite.
Salade liègeoise
Spécialité culinaire belge, cette salade comporte de nombreuses variantes personnelles ou régionales.
Foie de morue sur lit de choucroute
Foie de morue sur lit de choucroute Ingrédients : 1 boîte de foie de morue 120 g.
Joues de porc au Riesling sur lit de choucroute
Joues de porc au Riesling sur lit de choucroute Ingrédients : 3 à 4 joues de porc, 200 g de choucroute cuite,25 cl de vin d'Alsace AOP, 1.
Mac and cheddar à la morue
Mac and cheddar à la morue Ingrédients : 60 g de macaroni, 2 tranchettes de cheddar, 1 filet (150g) de morue ou cabillaud, huile d'olive.
Crackers au foie de morue et mini sardines (sprats)
Crackers au foie de morue et mini sardines (sprats) Ingrédients : des crackers (Belin ou marques de distributeurs), 1 boite de foie de.
Pot au feu espagnol
Pot au feu espagnol Ingrédients : 800 g de vinade bovine pas trop grasse (jarret, paleron), 600 g de tendron de veau, 600 g de jarret de.