amafacon2 176 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Oeuf de Pâques à la coque
Dimanche 4 avril 2010 : PÂQUES Un peu d'étymologie : "à la coque" ne signifie pas "cuit dans sa coquille" , l'orthographe devrait être.
Gratin de penne "a la bolognese"
Une valeur sûre avec les enfants et les ados, le gratin de pâtes ; coquillettes, penne, macaroni .
Fruits de mer Thaï au lait de coco et son riz au pavot
Inspirée d'une recette de Joël Robuchon pour Fleury Michon : Fruits de mer Thaï au lait de coco et son riz au pavot Ingrédients pour.
Poulet et duxelle de "Gros gris" à la normande
Poulet et duxelle de "Gros gris" à la normande Ingrédients : 1 poulet de ferme normande (ou des cuisses découpées), 1 boite de champignons.
Maquereaux grillé maître-d'hôtel
Les petits maquereaux de Dieppe sont les meilleurs ; sortez le barbecue .
Truite au bleu pochée au vin rouge
Si vous avez la chance d'en avoir des vivantes ce sera encore meilleur.
Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre
Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre Ingrédients par personne : 1 pigeonneau de 6 à 8 mois (350 g), 3 à 4 Belles de.
Andouillettes au Vouvray
L'Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques "5A" signale avec le diplôme "AAAAA" les andouillettes jugées de qualité.
Andouillettes au cidre
L'Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques "5A" signale avec le diplôme "AAAAA" les andouillettes jugées de qualité.
Cocotte de printemps aux rognons d'agneau, peitis pois et jeunes carottes
Des rognons d'agneaux de pré-salé, des petites carottes du jardin, des petits pois frais, des oignons nouveaux .
Salade de riz aux gésiers de poulets frais
Après la fête des voisins, il me restait de la salade de riz .
Joue de boeuf en pot au feu
La langue de boeuf, tout le monde connaît, pour les misogynes, il parait que c'est la meilleure et la pire des choses ! La joue, méconnue,.
Aspic oeuf mollet et poitrine fumée
Aspic oeuf mollet et poitrine fumée Ingrédients : 4 oeufs, 4 tranches fines de poitrine fumée, 2 sachets de gelée au Madère(Maggi), persil.
Rognons d’agneau sur lit de Couscous Parfumé aux Epices du Monde
Rognons d’agneau sur lit de Couscous Parfumé aux Epices du Monde Ingrédients : 250 g de Couscous Parfumé aux épices du Monde Tipiak,.
Quiche lorraine
La quiche loraine en plat de résistance se sert tiède accompagnée d'une salade verte.