A Vos Assiettes409 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Tartines à la Mousse de Truite
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes ► 200 g de filets de truite fumée ► 50 g de beurre ► 2 cuil.
Carré de Porc à l’Ancienne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes Marinade 1 Heure ► 1 carré de porc désossé de 1,800 kg ► 1 jus de citron ► 4 cuil.
Carottes à la Crème
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 700 g de carottes nouvelles ► 2 oignons frais ► 25 g de beurre ► 3 cuil.
Fricassée de Poulet à la Tomate
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 55 Minutes ► 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux ► 4 tomates ► 4 dl de bouillon de poulet ► 1 cuil.
Sauce Mornay
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 50 g de farine ► 50 g de beurre ► 3/4 de l de lait ► 25 g de gruyère râpé ► 2 cuil.
Potage Poireaux Pommes de Terre
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 à 20 Minutes ► 1 kg de poireaux ► 500 g de pommes de terre ► 2 litres d’eau ► 2 cubes de bouillon déshydraté de volaille ► 30 g de beurre ► 1 échalote ► 1/2 cuil.
Omelette Laitière au Four
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 à 50 Minutes ► 6 œufs ► 225 g de fromage de campagne à 40 % de matières grasses (faisselle) ► 100 g de cantal râpé ► 2 c.
Crevettes Sautées à la Citronnelle
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 400 g de crevettes roses décortiquées ► 2 de de jus de tomate ► 2 cuil.
Bavaroise Rubanée aux Trois Crèmes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 10 MinutesRéfrigération 3 Heures ► 30 cl de lait ► 3 jaunes d'œufs ► 75 g de sucre semoule ► 15 cl de crème fraîche ► 2 cuil.
Coquilles aux Petits Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 250 g de coquilles ► 3 filets de truite fumée ► 3 tomates ► 1 poivron vert ► 1 poivron rouge ► 1 boîte de maïs ► 50 g de cacahuètes ► 2 cuil.
Harengs Frais à la Normande
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 4 harengs écaillés et vidés ► 2 oignons ► 2 carottes ► 30 cl de cidre brut ► 1 cuil.
Salade d’Oranges aux Dattes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Réfrigération 2 Heures ► 4 oranges ► 150 de dattes ► 2 cuil.
Pommé
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 55 Minutes ► 400 g de pâte feuilletée ► 1 kg de pommes ► 150 g de confiture d'abricots ► 100 g de sucre en morceaux ► cannelle ► 1 jaune d'œuf ► 1 cuil.
Carpaccio de la Mer à l’Exotique
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes ► 250 g de filets de saumon ► 250 g de filets de dorade ► 1 petite boîte de maïs ► 1 boîte de germes de soja ► 1 citron ► 1 poivron vert ► 1 poivron rouge ► 3 cuil.
Lasagnes aux Saucisses et Carottes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 100 g de lasagnes précuites ► 8 saucisses de Francfort ► 225 g de carottes pelées et coupées en rondelles ► 2 branches de céleri émincées ► 6 dl de lait ► 4.
Îles Flottante aux Pralines
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 80 cl de lait ► 6 oeufs (blancs et jaunes séparés) ► 1 cuil.
Poule Farcie aux Pommes et Raisins
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure ► 1 jeune poule de 1kg ► 100 g de chair à saucisse ► 1 pomme ► 50 g de raisins secs ► 2 cuil.
Roulades de Carrelet au Saumon Fumé
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 8 filets de carrelet ► 4 tranches fines de saumon fumé ► 100 g de champignons ► 1 oignon ► 15 cl de vin blanc sec ► 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse.
Paris-Brest au Chocolat
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes Réfrigération 12 Heures Pour la Pâte à Choux ► 100 g de beurre - 30 cl d'eau ► 150 g de farine tamisée ► 4 œufs ► 2 cuil.
Lapin à la Flamande
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes ► 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux ► 150 g de petits lardons ► 250 g de petits oignons ► 150 g de raisins secs ► 2 cuil.