A Vos Assiettes427 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Tarte Lyonnaise
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 250 g de pâte brisée ► 125 g de pain rassis ► 25 cl de lait chaud ► 100 g de sucre semoule ► 4 œufs ► 5 cl de kirsch ► 125 g d'amandes en poudre 1.
Filets de Flétan Poêlés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 4 filets de flétan de 175 g ► le zeste d'1 citron ► 40 g de farine ► 3 œufs ► 175 g de champignons de Paris ► 4 cuil.
Sablés à l’Anis
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 600 g de farine + 20 g pour la plaque ► 500 g de sucre semoule ► 6 œufs ► 30 g de beurre pour la plaque ► 2 cuil.
Flan aux Pommes et Amandes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 500 g de pommes golden ► 25 cl de lait ► 2 œufs ► 50 g de sucre roux ► 40 g de farine ► le zeste râpé d'1/2 orange ► 15 g d'amandes émondées ► 20 g de beurre.
Clafoutis de Maquereaux Marinés au Sancerre et Brocolis
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 200 g de Maquereaux Marinés au Sancerre ► 150 g de Brocolis ► 3 Œufs ► 150 g de Farine de Blé ► 30 cl de Lait Entier ► 100 g de Parmesan râpé ► 45 g de Beurre.
Pudding au Risotto Caramélisé
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 60 Minutes ► 200 g plus 1 c.
Cake au Jambon et Aux Olives
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 250 g de Farine de Blé ► 1 sachet de Levure Chimique ► 100 g de Comté râpé ► 4 Œufs ► 1 tranche épaisse de Jambon de Pays ► 150 g d'Olives Vertes Dénoyautées.
Pain au Beurre
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Temps de Repos 1 h 45 Minutes ► 500 g de farine ► 15 g de levure boulangère fraîche ► 5 cl de lait ► 5 cl d’eau ► 150 g de beurre demi-sel ► 2 cuil.
Petits Gâteaux Fondants aux Poires Cœur Caramel
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 9 Caramels ► 1 Poire ► 100 g de Farine de Blé ► 45 g de Sucre Semoule ► 20 g de Beurre ► 1 Œuf ► 1 cuillère à café de Levure Chimique ► 0,5 cuillères à café.
Terrine de Carottes et Brocolis
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 20 Minutes ► 1,3 kg de brocoli ► 4 carottes ► 1 chou Romanesco ► 6 œufs ► 250 ml de crème ► sel, poivre ► Pignons de pin en sachet ou graine gourmandes TIPIAK ► Sauce.
Clafoutis au Chèvre, Jambon Blanc et Fumé
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 4 tranches de Jambon Blanc ► 4 tranches de Jambon Cru ► 200 g de Sainte-Maure ► 30 cl de Lait Demi-écrémé ► 25 cl de Crème Fleurette ► 2 Œufs ► 2 Jaunes d'œufs.
Crêpes Aux Pommes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes ► 3 Pommes Reinettes ► 120 g de Sucre Semoule ► 150 g de Farine de Froment ► 2 Œufs ► 50 g de Farine de Sarrasin ► 10 cl de Lait Entier ► 1 sachet de Sucre Vanillé.
Tarte aux Pamplemousses Meringuée
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 1 pâte Sablée Grapefruit Curd (Crème au Pamplemousse) ► 2 Pamplemousses ► 150 g de Sucre en Poudre ► 4 Œufs ► 100 g de Beurre Meringue ► 2 Blancs d'œufs ► 150.
Mousse Gourmande au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 5 MinutesRéfrigération 1 à 2 Heure(s) ► 75 g de Beurre Demi-sel ► 2 Jaunes d'œufs ► 20 g de Sucre Semoule ► 145 g de Chocolat Noir à 66% de Cacao ► 3 Blancs d'œufs ► 20 g.
Clafoutis de Poires et Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 100 g de Chocolat pâtissier Noir ► 2 cuillères à soupe de Farine de Blé ► 140 g de Lait Concentré Non Sucré ► 4 Œufs ► 850 g de Poires au Sirop ► 80 g de Sucre.
Gratin Extra Croustillant de Courgettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 500 g de courgettes ► 2 gros œufs (ou 3 petits) ► 25 cl de crème fraîche épaisse ► 25 g de beurre ► 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ► 100 g Chapelure ► Sel,.
Soufflé Glacé aux Pruneaux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 1 l de lait ► 1 gousse de vanille ► 12 jaunes d'œufs ► 180 g de sucre en poudre ► 400 g de pruneaux moelleux dénoyautés ► 2 cuillerées à soupe d'armagnac ► 30.
Profiteroles de Chèvre
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes ► 210 g de salade Pour la Pâte à Choux ► 3 g de sel fin ► 75 g de beurre ► 120 g de farine de type 45 ► 3 œufs Pour la Crème de Chèvre ► Bouquet de cerfeuil.
Terrine de Foies de Volailles à l’Estragon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 450 g de foies de volailles ou de canard ► Cognac ► 1 croûton de pain ► Lait ► 2 branches d'estragon ► 200 g de lard gras découenné ► 350 g de chair à saucisses.
Gâteau Rose Fourré à la Confiture de Fraises
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Pour le Gâteau Rose ► 100 g de farine à gâteaux Francine ► 3 œufs ► 2 cuillères à soupe de sucre ► 1 cuillère à soupe de sirop de fraises ► 4 cuillères à soupe.