A Vos Assiettes2 723 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Langue de Porc aux Petits Oignons Nouveaux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures Dégorgement 12 Heures ► 2 langues de porc ► 1 dl de vinaigre ► 1 botte d'oignons nouveaux émincés ► 2 cuil.
Salade de Légumes Grillés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 1 poivron rouge ► 1 poivron vert ► 1 aubergine ► 2 tomates ► 4 têtes de gros champignons de Paris ► 2 cuil.
Crêpes Suzette Flambées – Grand Marnier
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 30 Minutes Repos de la Pâte 30 Minutes ► 50 g beurre ► 60 g beurre ramolli ► 4 cuil.
Morue à ma Façon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Dessalage 12 Heures ► 600 g de morue dessalée depuis la veille ► 1/2 chou blanc ► 600 g de pommes de terre à chair ferme ► 125 g de beurre ► 2 gousses d'ail ►.
Sauté de Veau au Paprika
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes ► 1 kg de flanchet de veau ► 50 g de beurre ► 1 cuil.
Cheesecake aux Oreo
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 500 g de fromage blanc ► 100 g de sucre en poudre ► 1 cuillère à soupe de farine ► 3 jaunes d’œufs ► zeste d’1/2 citron ► 175 g de biscuits OREO 1.
Tarte au Reblochon et Cumin
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 1 pâte feuilletée ► 1 Reblochon de Savoie ► 2 pincées de cumin en grains 1.
Gambas Croustillantes à la Noix de Coco et Dip Mangue Ciboulette
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes ► 1 mangue pelée et coupée en mini-dés ► 1 yaourt à la grecque ► le jus d’1 ½ citron vert ► 2 cuil.
Cannolis à la Ricotta
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 fois 8 Minutes Cannoli ► 30 g de beurre ► 1 blanc d'œuf ► 50 g de sucre en poudre ► 30 g de farine ► 1 cuil.
Andouillette au Chablis – Carottes Fondantes aux Herbes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 4 andouillettes ► 600 g de carottes nouvelles ► 40 g de beurre ► 30 g de sucre ► 2 échalotes ► 20 cl de chablis ► 15 cl de crème liquide ► 1 bouquet de cerfeuil.
Steak d’Agneau à la Crème de Champignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 4 steaks d'Agneau St George (dans le gigot) ► 10 champignons de Paris ► 20 cl de crème liquide ► 1 filet de vin doux (porto, banyuls, vin de noix.
Pannequets de Chou Vert et Cabillaud – Compotée de Chou au Langres
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 200 g de cabillaud ► 1/2 chou vert ► 100 g de beurre ► 20 cl de crème fraîche liquide ► 50 g de Langres (fromage de Langres) ► 2 échalotes ► 10 cl de vin blanc.
Pâtés de Foies de Volaille Fermiers
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Réfrigération 12 Heures ► 75 g de poulet cuit haché ► 225 g de foies de volaille ► 1 oignon haché ► 2 tranches de lard haché ► 5 cl de porto ► 1 gousse d'ail hachée.
Tourteaux à la Façon de « l’Île d’Yeu »
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 + 15 Minutes Refroidissement 2 Heures ► 4 tourteaux de 400 g Pour le Court-Bouillon ► 4 litres d'eau ► 1 carotte ► 1 oignon ► 1 branche de céleri ► 1 feuille de laurier.
Spaghettis aux Champignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 250 g de spaghettis ► 450 g de champignons de Paris ► 3 cuil.
Épaule d’Agneau aux Oignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 1 kg d'épaule d'agneau roulée ► 1 cuil.
Mini Vol-au-Vent aux Œufs Pochés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 4 croûtes de bouchées ► 4 oignons frais émincés ► 100 g de petits pois cuits ► 2 tomates pelées et hachées ► 4 œufs ► 2 cuil.
Tartelettes aux Poires et aux Amandes
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► une grosse poire ou deux petites ► 40 g de farine de blé type T80 ► 30 g de polenta instantanée ► 25 g de purée d’amande blanche Jean Hervé ► 1 cuil.
Pâte à Tartiner au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 2 Minutes ► 150 g de chocolat Lindt l'Universel ► 150 g de beurre doux ► 150 ml de lait concentré non sucré ► 50 g de noisettes ou amandes en poudre 1.
Croquettes de Noix de Veau à la Thaï
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 600 g de noix de veau hachée ► 80 g de cacahuètes ► 80 g de pousses de soja ► 1 oignon rouge ► 2 gousses d’ail ► 1/2 botte de coriandre ► 60 g de mangue fraîche.