Sans sulfites
222 recettes
Magret de canard, sauce à l’orange et au gingembre
Si vous aimez le canard et le gingembre, vous vous laisserez peut-être tenter par cette recette.
Pâte à pizza sans gluten, sans sulfites, sans regrets, en version végane possible aussi… comme quoi il ne faut jamais désespérer!
(NOTE : This recipe is available in English here) Pour faire une pâte à pizza sans gluten, quand il s’agit de choisir une recette parmi les nombreuses proposées, cela dépend essentiellement de sa p…
Courgettes et poisson au curry, et une étrange récolte
(NOTE : This recipe is available in English here) Un peu de curry en poudre, de lait de coco et de concentré de tomate, c’est tout ce qu’il faut pour transformer un légume plutôt fade en plat intér…
Curry de courge d’hiver (butternut), haricots verts et champignons, et un printemps précoce en Bourbonnais
Ce curry au lait de coco a été très largement inspiré d’une recette que le New York Times a publiée ici.
Dessert d’été: verrine de compote de pommes et yaourt, avec framboises et crumble
Un dessert frais, avec un minimum de préparation, pour finir un repas d’été en plein épisode caniculaire, ça vous tente ? Le servir en verrines individuelles permet de l’adapter aux goûts ou a…
Rôti de porc et courge d’hiver (potimarron ou shiatsu) aux herbes de Provence, recette d’une maladroite professionnelle
Viande et légumes dans un même plat = moins d’ustensiles à sortir du placard! À faire dès l’apparition du potimarron en automne.
Fenouil et haricots secs (blancs ou pas) en sauce tomate, recette rapide, et n’ayons pas peur de l’inconnu!
(NOTE : This recipe is available in English here) Avec des haricots déjà cuits, ce plat est prêt en moins d’une demi-heure ! Les plus pressés parmi vous peuvent les prendre en conserve, bien sûr, a…
Petits gâteaux « sablés » sans gluten et sans œufs (poudre d’amandes et farine de lentilles vertes), et le retour acrobatique de Tic!
La farine de lentilles, une sacrée découverte pour moi – un grand merci à Fabrice ! Pour vous la situer, elle est à mi-chemin entre la farine de pois chiches et celle de châtaigne.
Galettes de saumon à l’aneth, sans gluten, sans œuf
Cette recette s’adresse en particulier à ceux qui trouvent le saumon trop cher, et difficile à faire manger à leurs enfants car trop sec – ce qui d’ailleurs est assez paradoxal pour un poisson « gr…
Pâtes maison sans gluten (tagliatelles, lasagnes, raviolis aussi) avec vidéo, et réponses aux énigmes
Depuis longtemps je fais mes pâtes sans gluten moi-même.
Feuilles de brick maison (avec vidéo pour la technique de cuisson)
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Astuces: comment conserver légumes frais et aromates le plus longtemps possible
Acheter des produits frais pour une semaine, voire davantage comme c’est le cas en ce moment, présente un sérieux défi : comment conserver les légumes, ceux que l’on ne peut pas ou ne souhait…
Sauce poivron rouge au tahin, une recette facile… et deux énigmes (maths et musique), histoire de se secouer les neurones
Rien de compliqué dans cette recette, et seulement trois ingrédients : du poivron rouge, du tahin (crème de sésame) et de l’Herbamare.
Compote de rhubarbe (au sucre de canne et aux dattes)
Un classique revisité, avec une quantité de sucre raisonnable, et des dattes pour une douceur encore plus riche en fibres ! Cette recette, dont je tiens la technique de Kathryn ici, est en fait trè…
Salade de carottes et chou-rave (qui est bien un légume d’été!), et ma stratégie culinaire en période de fortes chaleurs
Une recette simple et rafraîchissante aujourd’hui, en prévision des chaleurs à venir.
Omelette roulée à l’aubergine et au pesto rosso, et open bar dans le jardin
Bonjour à tous ! L’été est bien amorcé, et me voici justement pour partager une recette estivale, une omelette qui peut se manger aussi bien chaude que froide, comme le font nos voisins de l’autre …
English muffins sans gluten, version végane
Pour commencer, il faut que je clarifie les choses pour celles zé ceux qui n’ont peut-être jamais entendu parler de ces muffins, qui n’ont rien à voir avec les mini gâteaux que tout le …
Dessert aux pommes en deux versions: tarte ou clafoutis, et un peu d’humour pour survivre!
Coronavirus obligeant*, le dessert que je vous propose se décline en deux versions : tarte ou clafoutis.
Glace à la vanille (spécial jaunes d’œufs)
Il y a deux ans, comme je ne pouvais plus acheter de glace en grande surface, j’ai investi dans une sorbetière.
Gâteau creusois
Dans ce grand classique revisité, le beurre laisse la place à l’huile de coco, aux emplois et bienfaits souvent méconnus.