Mollusque
25 recettes
Coquilles St Jacques sur fondue de poireau crémée
Vive le mois d'octobre car c'est le début de la saison de l'un de mes coquillages préférés : la coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés.
Huîtres aux poivrons rouges grillés et curry
Les huîtres cuites sont tout à fait différentes des huîtres crues.
Petites seiches poêlées au safran
Une recette simple inspirée de la cuisine espagnole, à servir en entrée chaude ou en plat principal.
