Laurier

Laurier

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Les recettes de cuisine "Laurier" - page 13


Bourride de lotte à la sétoise

Bourride de lotte à la sétoise

Préparation: 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en morceaux 2 carottes 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1 cœur de laitue 2 oignons  1 gousse d'ail 1/4 de verre de vin blanc sec thym laurier.

Spaghetti à la sauce bolognaise au vin rouge

Spaghetti à la sauce bolognaise au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 400 de bœuf haches concentré de tomate 3 tomates 25 cl de sauce tomate  40 cl de vin rouge 3 carottes  De l’origan  2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon  2 feuilles de laurier.

Coq au vin

Coq au vin

Ingrédients : 1 coq de 3 kg environ 1/2 bouteille de côte du Rhône rouge  500 g de champignons de Paris frais  1 tranche de lard paysan fumé  10 oignons grelots  3 c a s de farine  1 gousse d'ail  1 feuille de laurier  1 branche de thym  1.

Lapin a la moutarde de meaux

Lapin a la moutarde de meaux

Ingrédients pour 6 personnes: 1, 5 kg de lapin découpé en morceaux 1 oignon 4 échalotes 1 branche de thym 60 g de beurre 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 6 c a s de moutarde de meaux ® POMMERY® 75 cl de vin blanc sec sel et poivre 20.

Poulet au Riesling

Poulet au Riesling

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier ou 4 cuisses de poulet  1 petit oignon  1 échalote  1 gousse d'ail  Huile d'olive  Muscade en poudre  1 feuille de laurier  1 branche de thym  3 verres de Riesling  1/2 litre de bouillon de vol.

Canard rôti aux figues

Canard rôti aux figues

Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 30 Ingrédients pour 6 personnes: 1 pincée d'Ail 15 g de Beurre 1 Canard 9 Figues 1 cuillère à soupe d'Huile 1 pincée de Sel, Poivre Thym, Laurier

Fettuccine aux potirons

Fettuccine aux potirons

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Fettuccine ou autre pâtes  1 tasse de purée de citrouille surgelé  1 c à c d'huile d'olive Quelques feuilles de Laurier  ¾ tasse de fromage parmesan râpé  Beurre 1 c a s crème fraiche Persil haché 2 gousses.

Gousses d'Ail marinée

Gousses d'Ail marinée

Ingrédients 15 têtes d'ail  ½ L de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc de Bourgogne (Edmond Fallot) 70 gr de sucre 2 piments 2 c à c de grain de poivre noir 4 feuilles de laurier Thym  Romarin 4 c à s d'huile d'olive Sel

Saucisse de Morteau au vin du Jura

Saucisse de Morteau au vin du Jura

Ingrédients 4 personnes : 4 saucisses de Morteau ½ litre de vin blanc 600 g de petites pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 2 c à s d'huile d'olive 1 c a s de moutarde Thym Laurier Persil Poivre Sel 

Parmentier de canard aux morilles

Parmentier de canard aux morilles

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de magret  600 g de pommes de terre 160 g de beurre 10 cl de crème liquide 60 g de morilles  1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon Noix de muscade Sel et poivre du moulin

Gibier sauce cassis

Gibier sauce cassis

Ingredients pour 2 personnes 2 filet de Biche (ou giblier de votre choix) 1 noix de beurre 1 c a c huile Pour la sauce: 2 échalotes Du thym , laurier  1 c à s de confiture de cassis 1 c à s de vinaigre balsamique 3 verres  de vin rouge 1/2.

Fondue-chinoise

Fondue-chinoise

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Ingredients pour 4 personnes: 1 sachet de soupe à l'oignon 2 gousse d'ail 1 feuille de Laurier 125 ml vin blanc 1 branche de persil, frais 1 petite branche de céleri, hachée 1 l d' eau 180 g fondue chinoise.

Tomates à la ratatouille

Tomates à la ratatouille

Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : 4 tomates moyennes 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 2 gousses d'ail Des feuilles de basilic frais Persil plat Thym 2 feuilles de lauriers  Parmesan en morceaux Sel,.

Pâté de sanglier

Pâté de sanglier

Cuisson : 2 h 30 environ Ingrédients: 500 g de filet de sanglier 250 g de graisse de porc 250 g de filet de porc du vin rouge thym, laurier Par Kg 4 g de poivre  20 g de sel 

Thon rouge à la provençale

Thon rouge à la provençale

Ingredients: 2 tranches Thon rouge frais  2 oignons  2 tomates  4 carotte  100g champignons de Paris (facultatif) ail  basilic quelques feuille laurier huile d'olive quelques olives noire  10 cl vin blanc sec  Sel, poivre

Riz pilaf persan

Riz pilaf persan

Ingrédients pour 4 personnes : 220g de riz basmati 2 tablettes de bouillon de volaille 1 oignon 1c a c de curcuma 30g de raisins secs 2c a s d'huile de tournesol  2 feuilles de laurier 3 c à s Beurre  1½ tasse de canneberges séchées  Sel Sucre.

Braisé d'agneau confit

Braisé d'agneau confit

Ingredients pour 6/8 personnes : pour le jus d'agneau : 600 g de collier et de poitrine d'agneau 2 carottes 2 oignons 25 cl de vin blanc 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym laurier persil) Pour le confit d'oignons et d'échalotes : 3 oignons.

Acras de morue

Acras de morue

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Repos : 60 min Ingrédients pour 8 personnes :  400 g de filets de morue 4 feuilles de laurier 4 oignons ou 6 échalotes  4 gousses d'ail 250 g de farine 4 œufs  15 cl de lait  1 sachet de levure de bou.

Filet de perche du Nil sauce   armoricaine

Filet de perche du Nil sauce armoricaine

Ingredients :  4 beaux grands filets de perche du Nil Pour la sauce : 3 gousses d'ail 2 échalotes 1 feuille de laurier 25g de beurre 1 branche de thym 3 cl de  cognac 20cl de vin blanc sec 3 c à s de concentré de tomate 6 c à s de crème fraîche.

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