Compote
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Filet mignon de porc en feuilleté, moutarde provençale
« Les Comtes de Provence, c’est le savoir faire d’un confiturier français depuis 30 ans.
Feuilleté de compote de pommes maison et chocolat
Aujourd’hui, je vous propose un dessert très gourmand, très simple ! Mes zhoms adorent la compote de pommes mais maison !! Il faut qu’elle ait des morceaux dedans.
Tarte Collobrières d'après Thierry Bamas : sablé et biscuit châtaigne, onctueux marron, compote de coing
Saveurs automnales optimales avec ce dessert dont j'ai trouvé la recette dans "Le Journal du Pâtissier" n°410 (Octobre 2015).
Bûche Hommage d'après Pierre Hermé : sablé châtaigne, biscuit aux marron, compote de poires, dés de poires séchées, crème aux marrons glacés
Un an d'attente car oui, je l'avais déjà repéré lors de la parution du magazine "Fou de Pâtisserie" n°20 (nov/déc 2016) dans lequel se trouve cette recette qui, soit dit en passant, est l'une des rares (en dehors des pas à pas j'entends) à être aussi.
Galette Carré Blanc d'après Pierre Hermé : crème d'amandes à l'érable, compote de poires et d'airelles
Pour être franche, je ne suis pas fan des galettes classiques pâte feuilletée/frangipane : j'en garde le souvenir de quelque chose de lourd, gras, sucré avec un ressenti plus proche de l'écoeurement que du plaisir gustatif.
BAYADERE d'après Pierre Hermé : sablé breton, biscuit citron vert parfumé au pur jus de Passion, compote de fraises Gariguette et de rhubarbe, mousse chocolat blanc et zestes de citron vert
Proposé en boutique du 10 avril au 17 juin 2018, j'ai décidé de jouer les prolongations en vous faisant profiter de la recette de cet entremets que j'ai trouvé dans son ouvrage qui me sert souvent de référence, le fameux PH 10 (éd.
INCA d'après Pierre Hermé : dacquoise aux noisettes torréfiées, compote d'avocat à la banane, dés de pamplemousse confit, crème onctueuse chocolat noir et disques de chocolat noir à la fleur de sel
Le choix du dessert de cette semaine a été cette fois-ci orienté par ma participation au défi lancé par le site lesdefinautes.
Le Doudou de Mathilde : cake banane, compote d'oranges au fruit de la Passion, glaçage ivoire coco
Pourquoi le Doudou ? J'avais parait-il, une appétence particulière dans ma petite enfance pour des bananes écrasées arrosées de jus d'oranges frais.
Réinterprétation du Millefeuille MILENA de Pierre Hermé : sablé basque au muscovado, biscuit Joconde imbibé de sirop de menthe fraiche, compote fraises-framboises, crème à la menthe fraiche
Près de 23 ans, que Pierre Hermé, en infatigable chercheur et défricheur, signe ses pâtisseries, macarons et chocolats.
Réinterprétation de l'entremets DESIRE de Pierre Hermé : palet breton, biscuit moelleux citron, compote fraise-banane, crème mousseuse citron jaune et citron vert, fraises
<<Le soleil change souvent d'horizon et de théatre afin que la privation le fasse DESIRER quand il se couche et que la nouveauté le fasse admirer quand il se lève>>.
Compote Halloween : pomme, citrouille et vanille
La citrouille, le potiron ou le potimarron, on connaît en version salée : veloutés onctueux, soupe de la sorcière, ou encore en poêlée végétarienne.
Tarte aux pommes
Simple et rapide ! Ingrédients : 1 pâte brisée 5 pots de compote de pommes pommes cannelle sucre Préparation : Préchauffer le four à 210°.
Tarte pommes/nutella
Un duo inattendu, enfin, pour moi ! Le mariage des deux est terrible, je vous invite à y goûter ! Ingrédients : 4 pommes 1 pâte feuilletée 4 à 5 grosses cuillères à soupe de nutella 2 pots de compote de pomme 2 à 3 grosses cuillères à soupe de sucre.
Brownie sans oeufs tout chocolat
Encore une recette de Christelle que j'adore ! On ne se doute pas un instant que la compote de pêche remplace l'oeuf dans cette recette.
Fondant au chocolat et à la compote de pommes
Un délicieux fondant pour ma participation au jeu-concours organisé par cookies du blog "La cuisine est un jeu d'enfant" en partenariat avec : Vous trouverez la recette ici.
Fondant au chocolat sans beurre
Voici notre dessert d'hier soir, un fondant zéro culpabilité car il ne contient pas de beurre.
Compote de pommes renversante
La saison des pommes tire à sa fin, voici une belle recette de compote santé pour passer vos vieilles pommes qui ont commencé à flétrir.
Banana bread healthy à la compote de pommes et aux pépites de chocolat
En version individuelle pour moi ! Ingrédients pour 12 gâteaux (sinon 1 cake) : 3 bananes bien mûres 2 oeufs 100 g de compotes de pommes 200 g de farine 50 g de sucre brun (pas mis) 1 sachet de levure chimique 100 g de pépites de chocolat Préparation.
Tarte aux pommes à la cannelle
Un classique qui plaît toujours ! Ingrédients : 1 pâte sablée 3 ou 4 pommes compote de pommes sans sucre ajouté sucre cannelle Préparation : Préchauffer le four à 180°.