Cidre
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Cidre Chaud à l'Orange
Je vous parlais avant les fêtes du cidre comme boisson festive, peu alcoolisée et peu coûteuse, je vous le proposais en ingrédient d'un.
Carpaccio de Bar aux pêches
Préparation : 10 mn Ingrédient pour 4 personnes: 400 g de filets de bar sans peau ni arêtes (ou Daurade ou du Saint-pierre) 4 c à c de vinaigre de cidre 4 c à s d'huile d'olive 5 radis (ou des lamelles d'oignons coupés très fins et faites-les.
Faisan à la Normande
Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan d’environ 1 kg 4 pommes Granny 40 g de beurre 15cl Crème fraîche 4 c à s de Calvados 1 verre de Cidre Brut de Normandie Thym 1 oignon Sel Poivre du moulin 1 c a s d'huile d'olive
Saint-Jacques au cidre
Cuisson 5 min Ingrédients 4 personnes 16 noix de St-Jacques (avec ou sans corail , selon vos gouts ) ultra-fraîches ,chez le poissonnier 250g de crème fraîche 4 échalotes ½ bouteille de cidre sec 50 g de beurre demi-sel thym sel / poivr.
Sorbet pomme et sauce caramel
Préparation : 15mn Cuisson : 10mn Ingrédients pour 1 personne : Le sorbet : 1 kg de pommes, 150 g de sucre semoule, 2 c.
Ananas rôti à la vanille
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédient pour 4 personnes: 1 ananas Victoria, sucré et parfumé.
Roulée de chou vert farci de Poulet
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 150 gr de comté 1 cœur de chou vert 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 cuillères à soupe d’huile de noix 2 branches d’estragon frais Sel Poivre.
Cidre de pommes épicé au Rhum
Ingrédients: 6 tasses de cidre de pomme 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers Moulu 1/4 cuillère à café de noix de muscade 3 bâtons de cannelle 6 à soupe de beurre 6 cuillères à soupe de cassonade bien tassée Rhum 3/4 tasse
Civet de lapin au cidre
Préparation : 30 mnMarinade : 1 nuitCuisson 1 heure Pour 4 personnes : 1 lapin de 1,2 kg environ en morceaux0,75 l de cidre1 oignon1.
Cidria
Variante de la Sangria : 1 bouteille de cidre brut 10 cl de calvados 10 cl de jus de citron 10 cl de jus d'orange des dés de.
