Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse

Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.

Sangria blanche

C’est lors d’un salon culinaire que nous avons goûté un jour la sangria blanche préparée dans le Sud-Ouest de la France.

Source: Balico & co.

Gratin de fruits de mer très léger

Pour 4 gratins individuels : 400g cocktail de fruits de mer surgelés 300 g de pétoncles surgelés 100g merlu ou autre poisson 3 poireaux 1 petite échalote 1 verre de vin blanc secs 1 cuillère à café de fumet de poisson (en poudre) 1 cuillère à soupe de.

Source: Shukar Cooking

Parmentier de cabillaud au topinambour

On poursuit notre aventure dans le n°180 de "Cuisine & Vins de France" (Fév/Mars 2018) d'où est extraite cette recette .

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Suprême aux légumes sauce aux moules

Ingrédients 1 paquet de suprêmes soufflés aux légumes, 8 minis carottes, haricots plats cuits , 3 grosses poignées de moules congelés, 1 oignon émincé, 25 cl de vin blanc, 25 cl de crème liquide, 1 càs de fumet de poisson, sel, poivre,huile d'olive,.

Source: Cccuisine

SAUMON ET COCKTAIL FRUITS DE MER (thermomix)

Pour cette recette, j'ai utilisé des produits congelés ! De temps en temps il faut bien vider le congélateur ! Ingrédients : 180 g d'échalotes 80 g de vin blanc sec 2 c à c 1/2 de fumet de poisson 200 g d'eau 1 c à c de sel 4 morceaux de saumon 400 g.

Source: Thermominou

Tomates farcies au thon

Bonjour !! J’espère que ce début de semaine a bien commencé pour vous… Ici, après un week-end rempli de pluie, vent; le soleil a fait son retour… Ce midi au menu, des tomates farcies au thon avec des piccolini farfalle en accompagnement.

Source: A Cantina di Poluccia

Cocktail : Mojito à l'orange

Cocktail : Mojito à l’orange Une idée de cocktail trouvée sur « Cuisine et Vins de France » fin 2012 Pour un verre à cocktail : Dans un verre haut, écrasez doucement 7 feuilles de menthe fraiche dans 4 cl de liqueur de Grand-Marnier.

Source: Plaisirs de la Maison

Gratin franc-comtois

Le gratin que je vous propose aujourd’hui est tout simplement extra! Certes pas light du tout, mais totalement approprié au temps pourri de ces derniers jours.

Source: Quand Nad cuisine...

Bœuf bourguignon de Dominique Fonseca

Bœuf bourguignon de Dominique Fonseca Une recette traditionnelle française à la manière d'un grand chef cuisinier français : le meilleur ouvrier de France Dominique Fonseca.

Source: A Prendre Sans Faim

Vins blancs secs : comment les déguster ?

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….

Source: Fourneaux Et Fourchettes

Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille

Préparation : 20 min.

Source: ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽

Cuisiner pour des stars

Cuisiner pour Gérard LANVIN et DANI , !! Un super cocktail dans une galerie d'art à Lyon " rue de l'arbre sec " Percep Gallery " du foie gras mi-cuit aux figues en Open-Bar , jambon braisé au foin, Noix de St Jacques poêlées au vin de Provence, petites.

Source: Le blog de Didier PILON