Recette Tarte à la mélasse d’Halloween

Préparation de la pâte

Tamisez la farine dans un saladier avec 40 g de beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts.

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’œuf et le sel, et 3 ou 4 cuillerées à soupe d’eau du lac recueillies par une nuit étoilée.

Mélangez bien, roulez en boule, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisson de la pâte

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et déposez-la dans un cercle à tarte beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette ou d’un sort de Roule- Oursin. Posez une feuille de papier cuisson sur la pâte, couvrez-la de légumes secs et enfournez pour 20 minutes.

Enlevez ensuite la feuille de papier cuisson et les légumes secs.

Baissez la température du four à 160°C (th. 5-6).

Côté garniture

Dans un petit chaudron sur feu doux, faites fondre le golden syrup, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron. Hors du feu, incorporez la chapelure ou les corn flakes, mélangez et versez sur le fond de tarte.

Faites cuire 20 minutes au four, baissez la température à 140°C (th. 4-5) et poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et l’intérieur moelleux.

Laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée.